Lauk terong balado pas disajikan untuk bekal makan siang. Tambahkan ikan teri yang digoreng kering agar makin enak. Yuk intip resepnya!
Terong di Indonesia biasanya disajikan dengan cara digoreng, kemudian ditumis atau dibumbui sambal. Resep terong balado selalu menjadi favorit karena terdapat perpaduan rasa manis pedas.
Terong balado juga bisa ditambahkan bahan lain, seperti ikan teri jengki. Jenis ikan teri ini ukurannya sedang dan lebih enak jika digoreng kering terlebih dahulu.
Saat menggoreng terong juga perhatikan teksturnya. Jangan masak terong terlalu lama agar teksturnya tidak lembek. Setelah matang, terong balado bisa langsung dinikmati bersama nasi hangat.
Resep Terong Balado Campur Teri
4 buah terong ungu (belah dan potong memanjang)
Bumbu halus:
1. Jangan goreng terong kalau ingin teksturnya tak begitu lembek.
2. Masak bumbu balado sampai agak kering agar terong balado tak berair.
3. Selain ikan teri jengki, teri nasi atau teri medan juga cocok dicampurkan ke dalam terong balado.
4. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.
Baca Juga: resep masakan
