Jakarta
Sukiyaki termasuk salah satu makanan yang cocok disantap saat musim hujan. Sukiyaki merupakan hidangan hot pot yang menghangatkan di Jepang.
Makanan ini juga cukup populer dan banyak digemari masyarakat Indonesia. Bahkan, ada beberapa resep sukiyaki ala restoran yang mudah Bunda ikuti di rumah, lho.
Makanan ini dibumbui dengan irisan daging sapi tipis dan kaldu gula, kecap asin, dan mirin yang pekat. Biasanya ini dimasak dalam panci besi yang dangkal.
Membuat sukiyaki bersama keluarga dan teman adalah pilihan menu yang tepat untuk menikmati kebersamaan. Lantas, bagaimana cara membuatnya?
Resep sukiyaki ala restoran Jepang
Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep sukiyaki ala restoran Jepang yang mudah diikuti di rumah:
1. Resep sukiyaki
Alih-alih terus makan di restoran, Bunda juga dapat menikmati santapan khas Jepang ini di rumah. Berikut cara membuat sukiyaki seperti yang dirangkum dari buku 100 Resep Makanan Gaul Favorit ala Café karya Indriani:
- 750 gram irisan daging sukiyaki
- 8 batang daun bawang, potong-potong
- 2 genggam shirataki, sejenis suun, dan rebus selama 3 menit
- 300 gram tahu jepang, panggang dan potong-potong
- 1 ikat bayam atau selada air, cuci bersih dan potong-potong
- Lemak daging sapi atau minyak sayur
- 4 butir telur, jika suka
- 400 ml kaldu dashi
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm soy sauce
- 3 sdm mirin
- 2 sdm sake
- Campur semua bahan untuk kaldu dalam panci, didihkan, angkat, dan sisihkan.
- Susun irisan daging, daun bawang, shirataki, tahu, dan selada air dalam piring saji datar.
- Pecahkan empat butir telur dalam empat mangkuk saji. Lalu, kocok.
- Panaskan pembakaran dari besi di atas kompor meja, atau gunakan hot plate electric. Oleskan dengan lemak daging.
- Susun di atasnya 2-3 iris daging, shirataki, daun bawang, dan beberapa potongan tahu. Tumis selama kurang lebih 1 menit.
- Setelah hampir setengah matang, celupkan makanan tersebut ke dalam telur kocok. Tambahkan kaldu ketika makanan akan disantap. Sajikan dengan nasi.
2. Resep sukiyaki ala restoran Jepang
- 1 sdm mentega
- 500 gram daging sapi irisan untuk sukiyaki
- 50 gram bawang bombai, iris tipis
- 1 buah tahu sutera, potong-potong
- 200 gram sawi putih, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris serong kasar
- 200 gram daun seruni/bayam, petiki
- 100 gram jamur enoki
- 5 buah jamur shiitake, potong dua
- 50 gram wortel, iris serong tipis
- 200 gram shirataki
- 150 ml kecap Jepang
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
- 150 ml air
- Panaskan mentega di wajan atau panci panas hingga leleh.
- Masukkan irisan daging sapi sukiyaki per lembar dan masak hingga berubah warna kecokelatan.
- Tambahkan bawang bombai dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Tuangkan bahan kuah dan didihkan, lalu kecilkan api.
- Masukkan dan susun bahan lainnya, tofu, daun seruni, shirataki, jamur shiitake, dan jamur enoki serta wortel.
- Jika sayuran sudah layu, kecilkan api.
- Sukiyaki siap dinikmati bersama, langsung dari panci atau wadahnya.
3. Resep sukiyaki sederhana
- 300 gram daging iris khusus untuk sukiyaki
- 50 gram suun Jepang, rendam air hingga lunak dan tiriskan
- 300 gram tahu putih China, potong-potong
- 3 buah jamur hioko, rendam air panas hingga mengembang, dan iris tipis
- 3 lembar sawi putih, siangi dan potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis sering
- 1 ikat kecil pokcoy, cuci bersih dengan air bergaram
- 100 gram bawang bombay, iris bulat tipis
- 1 buah lobak (pilih ukuran kecil), iris bulat tipis, rendam air bergaram, dan tiriskan
- 1500 ml kaldu, didihkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 50 ml kecap kikkoman
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm sake, bagi yang suka
- 1 sdm mirin, bagi yang suka
- 1/3 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Garam halus secukupnya
- Didihkan kaldu, masukkan bumbu kuah, aduk dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap selama kurang lebih 5 menit.
- Masukkan daging iris, masak hingga daging iris berubah warna. Masukkan sayuran dan sisa bahan lainnya, masak hingga kuah mendidih lagi.
- Siapkan mangkuk saji, lalu tuang dan bagi sukiyaki dalam mangkuk-mangkuk saji. Hidangkan panas dengan saus sambal.
Nah, itulah beberapa resep sukiyaki ala restoran Jepang yang dapat Bunda ikuti dengan mudah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
