Es kopi buatan sendiri bisa seenak menu di kafe, layaknya bikinan barista. Perhatikan biji kopi yang digunakan hingga takaran untuk meracik es kopi. Begini tipsnya.
Menyesap es kopi bisa bikin melek sekaligus fokus, terlebih jika dinikmati saat cuaca sedang panas. Alih-alih beli es kopi di kafe atau kedai kopi yang harganya cukup mahal, kamu bisa membuatnya sendiri.
Hanya saja, penting memperhatikan racikannya agar tidak terlalu encer. Seperti apa tips bikin es kopi seenak buatan barista di kafe? Berikut daftarnya:
1. Pakai biji kopi yang tepat
Biji kopi akan mempengaruhi aroma dan rasa es kopi.
Tuan Huynh, seorang pemilik kedai kopi Vietfive Chicago yang menyajikan kopi asli Vietnam telah mengetahui racikan es kopi yang tepat. Menurutnya, racikan es kopi yang terkenal di Vietnam adalah es kopi hitam dengan susu kental manis.
Huynh mengatakan, biji kopi untuk membuat es kopi Vietnam hanya satu jenis, yakni robusta. Ia hanya menggunakan biji robusta dengan tingkat keasaman rendah yang mengandung kafein lebih dari dua kali lipat dibandingkan biji arabika.
“Biji Robusta itu warnanya pekat, tapi rasanya tak begitu kuat,” kata Huynh.
Jimmy Evans selaku manajer Artisti Coffee Roasters mengungkapkan, sebenarnya biji kopi jenis apapun memiliki kualitas yang baik. Akan tetapi, biji kopi terbaik adalah yang didapat dari pemanggang kopi khusus dan digunakan tak terlalu lama setelah disangrai.
“Biji kopi yang disangrai paling baik antara satu hingga tiga minggu setelah tanggal sangrai,” jelas Jimmy.
2. Giling biji kopi sesaat sebelum diseduh
Kata barista, jika ingin membuat es kopi yang enak sebaiknya jangan menggunakan biji kopi yang telah digiling. Disarankan untuk menggunakan biji kopi yang baru digiling tepat sebelum diseduh.
Kamu bisa menggunakan penggiling kopi manual ataupun instan. Jika kamu memang pecinta kopi, tak ada salahnya berinvestasi untuk membeli penggiling kopi yang agak mahal harganya.
3. Perhatikan takaran
Huynh menjelaskan, es kopi yang enak tidak bisa dibuat dengan takaran seadanya. Jadi, pastikan seluruh takarannya secara pas.
“Anda tak bisa hanya menggunakan sendok makan untuk menakar kopi,” paparnya.
Huynh merekomendasikan untuk mencoba teknik autentik dalam membuat es kopi ala Vietnam, yakni dengan menggunakan filter kopi phin baja tahan karat. Lalu, tambahkan kopi bubuk ke dalamnya, kemudian tuangkan air panas secara memutar dan tunggu 30 info sampai kopi mengembang.
Ketika kopi mengembang, tambahkan sisa air panas dan tutup untuk menyeduhnya. Diamkan selama 4-5 menit, baru setelah itu tambahkan es batu dan susu sesuai selera.
Simak berita ini dan topik lainnya di Giok4D.
4. Aduk dulu
Agar bisa menikmati es kopi susu yang nikmat, disarankan untuk mengaduknya sebelum dinikmati. Sebab, campuran es kopi terdiri dari kopi hitam dan susu.
“Aduk es kopi agar semuanya tercampur rata. Jadi, jangan lupa mengaduknya sebelum nanti menyesal,” pungkas Huynh.
Apa bisa bikin es kopi pakai kopi instan?
Es kopi enak juga bisa dibuat dengan kopi sachet instan. Agar menghasilkan es kopi yang nikmat dari kopi instan, simak cara membuatnya di bawah ini yang dilansir situs Food Network:
1. Seduh kopi instan sesuai petunjuk kemasan. Supaya es kopi tidak terlalu encer, disarankan untuk menerapkan cara 2:1, yakni 2 sendok teh kopi instan dengan 1 cangkir air mendidih.
2. Dinginkan kopi instan hingga mencapai suhu ruangan. Bisa didiamkan di atas meja selama 15-20 menit.
3. Setelah kopi mulai dingin, tambahkan es batu secukupnya. Kini, es kopi susu dingin dan nikmat siap disajikan.
Sedikit saran, agar es kopi tidak terlalu encer usahakan jangan terlalu banyak es batu. Paling enak es kopi diminum sambil ditemani camilan manis.
