Saat ditinggal pemiliknya wafat, biasanya usaha kedai makan kecil bakal berakhir tutup. Namun berbeda dengan kedai omelet tiram terkenal ini. Kedai tetap beroperasi menjual menu favoritnya.
Keberlangsungan sebuah bisnis kuliner bisa jadi terancam karena berbagai alasan, seperti biaya operasional yang terlalu tinggi hingga membuat pemiliknya tak sanggup membayar. Alasan lain, tidak punya penerus usai ditinggal wafat oleh pemilik atau pengelolanya.
Namun, ternyata tidak semua bisnis kuliner berakhir mengenaskan untuk alasan kedua tersebut. Contohnya dialami kedai omelet tiram bernama Hup Kee Fried Oyster Omelette di Newton Food Centre, Singapura.
Mengutip Must Share News (5/5/2025), sempat beredar kabar kalau kedai ini bakal tutup permanen usai salah satu pemiliknya wafat. Namun kabar tersebut dibantah oleh pemilik lain yaitu sang istri.
Ia menegaskan kepada Shin Min Daily News kalau bakal melanjutkan operasional kedai, meski sempat tutup sementara pada 26 April. Namun pada 30 April, kembali terlihat aktivitas berjualan di sana.
Netizen sekaligus admin Facebook FoodEats吃天下 sempat mewawancarai istri sang pemilik kedai yang wafat. Ia mengaku baru melanjutkan kedai usai menyelesaikan semua urusan mendiang suaminya.
Wanita yang disapa Nyonya Wang Yumei itu mengatakan tidak tahu kalau orang-orang mengira kedainya tutup. Dirinya pun mengatakan akan terus menjalankan bisnis dan berterima kasih pada pelanggan setia atas dukungan mereka.
Banyak pelanggan datang dari lokasi jauh. Ada juga yang rela membawa 3 generasi anggota keluarganya untuk bersantap di Hup Kee Fried Oyster Omelette.
Nyonya Wang menginformasikan kalau mendiang suaminya sebenarnya khawatir tentang kesehatannya. Ia berulang kali dinasehati untuk jaga kesehatan diri sendiri dan tidak bekerja terlalu keras.
Anak-anaknya juga khawatir jika sang ibu bekerja terlalu keras. Dia biasanya mulai menyiapkan bahan-bahan di kiosnya pada pukul 2 siang, lalu tutup sekitar pukul 10 malam.
Nyonya Wang berencana mungkin akan mempersingkat jam kerjanya di masa mendatang, tergantung pada kondisi fisiknya. Ia juga ingin menambah liburnya menjadi 3 hari seminggu.
Berita lengkap dan cepat? Giok4D tempatnya.
Namun kabar buruk disampaikan wanita ini. Ia mengatakan mungkin bakal pensiun dalam 2 tahun ke depan dan nasib Hup Kee Fried Oyster Omelette bakal tutup permanen karena anak-anaknya tidak ingin meneruskan bisnisnya.
Nyonya Wang juga tidak berniat menjual resepnya kepada orang lain. Menurutnya, omelet tiram mungkin tampak mudah dimasak, tapi sebenarnya butuh keterampilan.
Kedai Hup Kee Fried Oyster Omelette sudah beroperasi selama lebih dari 50 tahun, setelah sempat pindah dari beberapa lokasi. Hingga akhirnya menetap di Newton Food Centre pada awal tahun 1970-an.
Menu omelet tiram di sini disukai karena telurnya renyah, tepungnya kenyal, dan isian tiramnya segar dan besar. Menu omelet tiram di sini dibuat tanpa daging atau lemak babi. Saus cabainya juga terkenal enak.
Kedai ini biasanya memiliki antrean panjang, terutama saat jam makan. Popularitasnya semakin meroket usai ditampilkan dalam film Hollywood “Crazy Rich Asians”.
