Selain buah, olahan kurma, seperti pasta juga tak kalah menawarkan manfaat dalam dunia memasak. Pasta kurma yang seperti karamel ini cocok dipadukan dengan makanan manis maupun gurih.
Buah kurma rupanya juga bisa diolah menjadi makanan lain yang tak kalah enak. Mungkin kamu sudah familiar dengan sirup kurma yang dibuat dengan cara merebus dan menyaring kurma untuk menghasilkan sirup manis. Namun bagaimana dengan pasta kurma?
Pasta kurma hanya menggunakan bagian daging kurma yang diblender sehingga menghasilkan pasta manis dan lebih kental.
Meski tidak sepopuler madu atau sirup maple, pasta kurma rupanya tetap memiliki banyak kegunaan di dunia kuliner.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak penjelasan berikut, seperti dilansir dari tastingtable.com (19/1).
Terlepas dari manfaatnya dalam dunia kuliner, pasta kental manis ini memiliki sejarah dan arti yang mengesankan.
Berakar dari masakan Timur Tengah dan Mediterania, pasta kental tersebut dulunya dianggap sebagai simbol kemakmuran dan berfungsi sebagai sumber energi yang mudah dibawa masyarakat nomaden dalam memulai perjalanan melintasi gurun.
Saat itu pasta kurma sangat dihargai karena enak, bernutrisi, dan serbaguna dalam masakan. Pasta ini bisa menambah cita rasa manis pada masakan tanpa harus mengurangi nilai gizinya.
Karena sepenuhnya terbuat dari kurma, profil nutrisinya pun sangat mengesankan. Pasta kurma kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat baik dalam menunjang kesehatan tubuh
Pasta ini juga bisa menjadi alternatif pemanis yang lebih sehat dalam pembuatan kue hingga makanan ringan lainnya.
Saat ini mungkin sudah banyak yang menjual pasta kurma dalam bentuk stoples praktis. Tetapi mungkin sebagian orang penasaran dengan proses pembuatannya.
Pasta ini sebenarnya hanya terdiri dari dua bahan yaitu kurma tanpa biji dan air. Kurma Medjool sangat ideal karena punya tekstur lembut dan lengket yang membuatnya mudah diblender. Tetapi varietas lain juga bisa digunakan.
Kalau menggunakan kurma kering yang cenderung keras, sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air panas selama sekitar 10 menit supaya lunak, sebelum diblender.
Untuk mengubah kurma menjadi pasta, kurma hanya perlu dimasukkan ke dalam food processor atau blender bertekanan tinggi dan tambah sedikit air. Haluskan semuanya sampai lembut. Pasta kurma ini pun siap digunakan dan bahkan bisa bertahan sampai satu bulan.
Cita rasa pasta kurma ini juga bisa ditingkatkan dengan menambah beberapa bahan, seperti rempah-rempahan kayu manis, pala, atau jahe untuk memberi sentuhan gurih. Kalau mau memberi dorongan cita rasa kuat dan tajam, bisa tambah asam Jawa atau sari cuka apel.
Selain rasa manis alami yang khas, pasta kurma juga punya rasa karamel yang mirip seperti permen toffeee atau gula merah.
Pasta ini juga memiliki rasa yang dalam dan berlapis, serta kompleks. Teksturnya cenderung kental dan lengket.
Tetapi perlu diingat bahwa cita rasa pasta kurma akan berbeda tergantung jenis kurma yang dipakai.
Kalau menggunakan jenis kurma Deglet Noor, rasanya cenderung beraroma seperti madu. Sedangkan jika menggunakan kurma Zahidi, rasanya lebih gurih dan lembut.
Pasta kurma menjadi bahan tambahan yang tepat dalam beberapa hidangan, mulai dari yang manis maupun gurih.
Pasta yang manis dengan tekstur kental ini bisa menjadi pengganti gula pada hidangan brownies, kue kering, atau cupcake. Cobalah untuk mengganti gula biasa ke pasta kurma dengan perbandingan 1:1.
Selain menjadi pemanis, pasta kurma di sini bisa membantu menyatukan rasa dari bahan-bahan lain.
Pasta kurma juga bisa dijadikan isian dan topping, seperti untuk tart atau sebagai topping es krim.
Uniknya lagi, rasa pasta kurma yang manis rupanya juga cocok dipadukan dengan hidangan gurih. Rasanya yang kompleks dan manis alami mampu menyeimbangkan rasa asin dan asam dari bahan-bahan lain.
Pasta kurma paling populer dijadikan tambahan dalam saus gurih, bumbu marinasi, atau glasir. Satu sendok pasta kurma saja sudah cukup meningkatkan cita rasa seimbang dalam makanan gurih. Bahkan pasta ini juga cocok dimasak dalam masakan, seperti kari yang kaya rempah dan aromatik.
1. Pasta kurma dianggap sebagai simbol kemakmuran
2. Cara membuat pasta kurma
3. Cita rasa pasta kurma
4. Pasta kurma cocok untuk makanan manis dan gurih
Selain rasa manis alami yang khas, pasta kurma juga punya rasa karamel yang mirip seperti permen toffeee atau gula merah.
Pasta ini juga memiliki rasa yang dalam dan berlapis, serta kompleks. Teksturnya cenderung kental dan lengket.
Tetapi perlu diingat bahwa cita rasa pasta kurma akan berbeda tergantung jenis kurma yang dipakai.
Kalau menggunakan jenis kurma Deglet Noor, rasanya cenderung beraroma seperti madu. Sedangkan jika menggunakan kurma Zahidi, rasanya lebih gurih dan lembut.
Pasta kurma menjadi bahan tambahan yang tepat dalam beberapa hidangan, mulai dari yang manis maupun gurih.
Pasta yang manis dengan tekstur kental ini bisa menjadi pengganti gula pada hidangan brownies, kue kering, atau cupcake. Cobalah untuk mengganti gula biasa ke pasta kurma dengan perbandingan 1:1.
Selain menjadi pemanis, pasta kurma di sini bisa membantu menyatukan rasa dari bahan-bahan lain.
Pasta kurma juga bisa dijadikan isian dan topping, seperti untuk tart atau sebagai topping es krim.
Uniknya lagi, rasa pasta kurma yang manis rupanya juga cocok dipadukan dengan hidangan gurih. Rasanya yang kompleks dan manis alami mampu menyeimbangkan rasa asin dan asam dari bahan-bahan lain.
Pasta kurma paling populer dijadikan tambahan dalam saus gurih, bumbu marinasi, atau glasir. Satu sendok pasta kurma saja sudah cukup meningkatkan cita rasa seimbang dalam makanan gurih. Bahkan pasta ini juga cocok dimasak dalam masakan, seperti kari yang kaya rempah dan aromatik.
3. Cita rasa pasta kurma
4. Pasta kurma cocok untuk makanan manis dan gurih
