Banyak orang suka pedas, tapi jika terlalu tinggi levelnya bisa membuat sebagian orang merasa tak nyaman dari efek yang ditimbulkan. Level pedas ternyata bisa diturunkan dengan cara ini.
Makanan pedas menjadi favorit banyak orang. Berbagai jenis makanan pedas juga dianggap dapat menambah nafsu makan, terutama yang diolah dari cabe dan rempah-rempah.
Ragam makanan pedas di Indonesia sangat melimpah. Di antaranya ada sajian sambal, tumisan, hingga sup daging dengan isian cabe rawit utuh.
Rasa pedas makanan ini kerap menimbulkan sensasi lidah terbakar. Jika sampai menyiksa penikmatnya, maka lebih baik diturunkan levelnya.
Susu disebut baik dalam menangkal rasa pedas karena memiliki efek pendinginan yang baik. Tak hanya susu cair, tapi segala jenis produk susu bisa digunakan, seperti yogurt.
Selain produk susu hewani, bisa juga menggunakan produk susu nabati. Salah satunya santan kelapa. Secara teknis, santan memang bukan susu, tapi ternyata juga cocok untuk hidangan pedas. Masakan Indonesia pun banyak yang memadukan antara makanan pedas dan santan.
Ada beberapa masakan pedas yang bisa ditambahkan asam, seperti jeruk nipis, jeruk limau, maupun asam Jawa. Trik satu ini banyak digunakan pada masakan khas Thailand.
Untuk menangkal kepedasan, banyak hidangan mereka menggunakan jumlah asam dari jeruk, cuka, atau bahkan saus tomat. Selain menyeimbangkan rasa pedas, bahan ini dapat memberikan sensasi segar, apalagi yang menggunakan bahan jeruk.
Seperti asam, gula atau pemanis lainnya menambahkan unsur rasa yang berbeda sehingga dapat menurunkan level kepedasan. Namun, khusus untuk penggunaan pemanis ini harus diperhatikan takarannya.
Tambahkan sedikit demi sedikit pemanis pada masakan pedas. Jangan terlalu banyak, karena dikhawatirkan rasa manis malah mengganggu.
Jika dirasa masakan terlalu pedas, coba tambahkan 1 sendok gula terlebih dahulu. Aduk sampai merata, lalu cicipi terlebih dahulu. Jika masih dirasa kurang, baru masukkan 1 sendok lagi.
Selai kacang yang creamy bisa ditambahkan pada masakan pedas. Coba gunakan almond butter atau selai kacang tanah agar lebih nikmat.
Tips satu ini pernah digunakan dalam meracik mie kuah pedas ala Korea. Lalu, masukkan 1 sendok makan selai kacang dan aduk rata.
Solusi paling sederhana untuk menurunkan level pedas makanan adalah dengan makan bersama karbohidrat. Di antaranya ada nasi, pasta, roti, kentang, dan lainnya.
Karena makanan pedas ketika bertemu dengan rasa karbohidrat yang hambar akan turun levelnya. Rasa pedas itu akan terasa seimbang.
Dilansir dari The Kitchn (29/1/2025), ada beberapa cara yang bisa diikuti jika ingin menurunkan level pedas pada masakan:
1. Tambahkan Susu
2. Tambahkan Asam
3. Tambahkan Pemanis
4. Tambahkan Selai Kacang
5. Makan Bersama Karbohidrat
Seperti asam, gula atau pemanis lainnya menambahkan unsur rasa yang berbeda sehingga dapat menurunkan level kepedasan. Namun, khusus untuk penggunaan pemanis ini harus diperhatikan takarannya.
Tambahkan sedikit demi sedikit pemanis pada masakan pedas. Jangan terlalu banyak, karena dikhawatirkan rasa manis malah mengganggu.
Jika dirasa masakan terlalu pedas, coba tambahkan 1 sendok gula terlebih dahulu. Aduk sampai merata, lalu cicipi terlebih dahulu. Jika masih dirasa kurang, baru masukkan 1 sendok lagi.
Selai kacang yang creamy bisa ditambahkan pada masakan pedas. Coba gunakan almond butter atau selai kacang tanah agar lebih nikmat.
Tips satu ini pernah digunakan dalam meracik mie kuah pedas ala Korea. Lalu, masukkan 1 sendok makan selai kacang dan aduk rata.
Solusi paling sederhana untuk menurunkan level pedas makanan adalah dengan makan bersama karbohidrat. Di antaranya ada nasi, pasta, roti, kentang, dan lainnya.
Karena makanan pedas ketika bertemu dengan rasa karbohidrat yang hambar akan turun levelnya. Rasa pedas itu akan terasa seimbang.
