Mi instan ternyata juga bisa menjadi bahan dasar sajian mewah. Hal ini dibuktikan dengan 3 chef Korea Selatan yang membuat kreasi mi instan ‘naik kelas’ ala mereka!
Mi instan identik dengan makanan praktis yang sederhana. Dalam video YouTube bertajuk ‘I Asked Chefs in Korea To Upgrade My Instant Ramen’ (2/1), konten kreator kuliner Danny Kim membuktikan bahwa mi instan juga bisa diolah menjadi hidangan mewah ketika disentuh tangan para chef profesional.
Dalam unggahan tersebut, Danny Kim mengundang sejumlah chef untuk memberi sentuhan kreatif pada mi instan favoritnya. Lalu, para chef langsung mengeksekusi ramen tersebut dengan gaya masaknya masing-masing.
Chef pertama yang ditemui adalah Dirty Chef atau dikenal sebagai Chef Dirty Korea. Ia memilih ramen Sa-Ri-Gom-Tang sebagai bahan dasar, lalu mengolahnya dengan metode unik.
Proses memasak dimulai dari menumis bawang putih dengan api kecil, menambahkan garam, minyak, dan air sekitar 300 ml. Chef Dirty Korea bertujuan menghasilkan kaldu yang bening.
Dirty Chef juga menyiapkan pork neck atau char siu yang sudah dimarinasi dengan berbagai rempah lalu dipanggang sebentar untuk dijadikan topping. Setelahnya baru diiris tipis-tipis.
Keunikan hidangan juga terletak pada tambahan nori oil, minyak gurih bercita rasa umami dari pemakaian lembaran nori (rumput laut). Dirty Chef lalu menambahkan bubuk matcha sebagai rasa kaldu mi instan.
Hasil akhirnya disebut memiliki kuah yang sangat milky, dengan rasa unik, tapi tetap enak. Hidangan ini bahkan diberi nilai sempurna oleh, yaitu 10 dari 10.
Selanjutnya, ada Meat Gangster atau David Lee, yang langsung menonjolkan ciri khasnya lewat ramen bergaya ‘hangover food’. Ia mulai memasak dengan menumis bumbu mi instan untuk membangun aroma, lalu menambahkan 2-3 siung bawang putih dan air dalam jumlah cukup banyak.
Meat Gangster lalu menambahkan bubuk kaldu ikan kemasan ke dalam rebusan mi instan. Ditambah kerang dan daun bawang sebagai toppingnya. Mi instan dengan varian kuah merah ini pun siap disantap.
Tampilannya serupa jjampong. Ramen versi Meat Gangster membuat Danny Kim terpikat sampai ia bilang mau bayar lebih jika ada menu ini. “Ya Tuhan, ini sangat enak,” katanya.
Chef ketiga, Danny Kim menantang Lim Taehoon alias Chulgabang. Ia pun memutuskan bikin mi instan Korea menjadi ramen ala China. Bahan utamanya ada bawang putih, daging babi cincang, daun bawang, minyak cabai, minyak sayur, selai kacang, dan susu.
Chulgabang memulai langkahnya dengan menumis daging babi cincang menggunakan sedikit minyak. “Bisa juga diganti daging ayam atau daging sapi,” kata Chulgabang memberi tips.
Selanjutnya, kuah mi instan dibuat dari campuran air, susu, dan bumbu mi instan. Sambil mi dimasak di dalamnya sekitar 3 menit 30 info. Langkah penting selanjutnya, menambahkan selai kacang ke dalam rebusan mi instan.
Dandan Baek Ramen ala Chulgabang pun siap disantap! Ia menambahkan topping irisan daun bawang dan chili oil. “Sangat creamy dengan aroma selai kacang yang tercium,” komentar Danny Kim. Ia bilang rasanya seperti ada 3 tingkatan dengan paduan selai kacang dan rempah yang dominan.
