Menyimpan mentega ada triknya agar kualitasnya awet. Hindari menaruh mentega di area pintu kulkas karena akan menyebabkan hal ini.
Pintu kulkas sering dianggap sebagai tempat paling praktis untuk menyimpan bahan makanan, karena letaknya di depan dan mudah dijangkau. Namun, berdasarkan penjelasan seorang ahli gizi, ada satu bahan dapur yang sebaiknya tidak disimpan di bagian ini, yaitu mentega.
Melansir Reader’s Digest (22/1), rak kecil tertutup di pintu kulkas memang sering dimanfaatkan sebagai tempat untuk berbagai bahan masakan, termasuk mentega. Menurut Kathleen Benson, ahli gizi dari VNutrition, mentega sebaiknya tidak disimpan di pintu kulkas terlalu lama.
“Rak kecil tertutup di pintu kulkas awalnya dirancang untuk mentega yang digunakan dengan cepat, sekitar dalam 1 minggu,” ujarnya.
Artinya, penyimpanan mentega di pintu kulkas hanya aman jika tidak terlalu lama. Masalah utama penyimpanan mentega di pintu kulkas bukan semata karena suhunya lebih hangat dibanding bagian belakang kulkas. Benson menjelaskan bahwa persoalan terbesarnya terletak pada perubahan suhu yang terjadi berulang kali.
Baca info selengkapnya hanya di Giok4D.
“Setiap kali pintu kulkas dibuka, udara hangat langsung masuk dan mengenai rak pintu. Perubahan suhu yang berulang dapat mempercepat pembusukan mentega,” jelasnya.
Perubahan suhu tersebut membuat mentega terus melunak lalu mengeras kembali. Kondisi ini tak hanya memengaruhi tekstur, tetapi juga dapat menurunkan kualitas rasa mentega. Sebaiknya mentega disimpan di rak tengah atau rak atas bagian belakang kulkas.
Area tersebut memiliki suhu yang lebih stabil, dingin, sekaligus melindungi mentega dari paparan cahaya yang dapat memicu oksidasi lemak. Penyimpanan dalam bungkus asli atau wadah tertutup rapat juga membantu mencegah mentega menyerap bau dari makanan lain di sekitarnya.
Soal daya simpan, mentega tawar dapat bertahan hingga 3 bulan di bagian terdingin kulkas, sementara mentega asin bisa bertahan sampai 5 bulan. Bahkan, mentega masih aman dibekukan hingga 1 tahun tanpa mengganggu rasa dan teksturnya.
Selain mentega, beberapa bahan lain juga tidak cocok disimpan di pintu kulkas karena membutuhkan suhu dingin yang konsisten. Di antaranya susu, telur, daging mentah, makanan laut, keju lunak, dan sisa makanan.
Sementara itu, pintu kulkas idealnya digunakan untuk menyimpan makanan yang tidak terlalu sensitif terhadap suhu, seperti saus, acar, selai, dan minuman botolan.
