Minyak babi sering digunakan untuk menggoreng makanan. Konon, bisa membuat rasa makanan lebih enak. Ini faktanya!
Penggunaan minyak babi kembali menjadi sorotan. Berawal dari kasus Ayam Goreng Widuran di Solo, Jawa Tengah yang ternyata non halal karena kremesannya digoreng pakai minyak babi.
Dari itu, pelanggan beranggapan bahwa penggunaan minyak babi bisa membuat rasa makanan lebih enak. Minyak babi sendiri memang sering menjadi campuran bahan masakan.
Banyak orang yang mengakui bahwa menggunakan minyak babi bisa meningkatkan kualitas makanan, dari segi rasa maupun tekstur. Namun, apakah minyak babi aman untuk memasak?
Dilansir dari The Spruce Eats (14/01/23) minyak babi atau lard berasal dari 100% lemak babi. Lemak babi memang sudah umum digunakan untuk memasak.
Lemak babi tersebut diambil dari bagian perut, bokong, dan bahu babi. Biasanya minyak babi disimpan dalam bentuk padat dan warnanya putih krem.
Minyak babi memiliki rasa yang netral, tidak berbau, bahkan ada yang tidak berasa. Itu semua tergantung dengan proses pengolahan lemak babi menjadi minyak babi.
Melansir dari Huffpost, makanan yang mengandung minyak babi dapat dikenali dari tekstur dan aromanya. Pertama, makanan yang digoreng pakai minyak babi bisa lebih renyah.
Itu karena lemak babi memiliki titik asap tinggi. Karenanya minyak babi cocok digunakan untuk menggoreng dengan suhu tinggi yang akan menghasilkan tekstur renyah pada makanan.
Makanan yang mengandung minyak babi biasanya beraroma daging babi yang khas dan lembut. Secara tampilan, tekstur makanan yang dipanggang dengan minyak babi biasanya akan bersisik atau berlapis.
Selain itu, tampilan makanan yang mengandung minyak babi juga cenderung agak berminyak. Namun, untuk ini tergantung dengan porsi minyak yang digunakan untuk memasak.
Simak Video ‘Situasi Terkini Warung Ayam Goreng Widuran yang Ditutup Sementara’:
Dikutip dari berbagai sumber berikut faktanya!
1. Apa itu minyak babi?
2. Ciri makanan yang mengandung minyak babi
