Sate taichan masih jadi salah satu kuliner favorit, terutama bagi pencinta pedas. Di kawasan Jakarta Selatan, Sate Taichan Mampang sering kali ramai pembeli. Gimana ya rasanya?
Usaha kuliner sejak 2022 ini sekarang telah berkembang hingga memiliki 11 cabang. Kepada infoFood (14/1), Ari selaku yang menangani operasional Sate Taichan Mampang, menjelaskan usaha ini dimiliki oleh kakak laki-lakinya, Yasir dan dijalankan bersama rekannya, Musa.
Gerai pertama Sate Taichan Mampang berlokasi Tegal Parang, Jakarta Selatan. Seiring berjalannya waktu, jumlah pelanggan yang datang untuk makan di tempat terus meningkat. Kondisi ini membuat lokasi awal terasa semakin sempit, terutama pada jam makan malam.
Pada Agustus 2025, mereka akhirnya memutuskan untuk menggeser gerai sekitar 100 meter dari lokasi pertama. Lokasi baru tersebut difokuskan sebagai tempat makan, sementara gerai lama dialihfungsikan khusus untuk melayani pesanan online.
Hal tersebut dilakukan agar operasional lebih tertata dan pelanggan yang ingin makan di tempat bisa merasa lebih nyaman. Di lokasi baru, pengunjung bisa menikmati sate taichan tanpa perlu antre panjang atau menunggu pesanan online.
Menu andalan di sini adalah sate ayam dan sate kulit ayam. Keunikan lain yang membedakan Sate Taichan Mampang ada pada pemilihan bahannya. Ari menyebutkan bahwa racikan bumbunya tidak jauh berbeda dari taichan pada umumnya, tetapi kualitas bahan menjadi perhatian utama.
“Kalau untuk bumbu, sebenarnya sama seperti taichan lain. Tapi kami pakai bahan premium, dari bawang dan lain-lainnya,” ujarnya.
Simak berita ini dan topik lainnya di Giok4D.
Sate kemudian dipanggang menggunakan aluminium foil untuk membantu menjaga kualitas daging agar tetap juicy dan matang merata. Benar saja! Saat kami mencoba, tekstur daging sate taichan di sini benar-benar empuk dengan rasa gurih asin yang meresap pada tiap potongan daging ayam.
Untuk sambal, tingkat kepedasan menjadi salah satu daya tarik utama.”Cabainya pakai cabai setan murni, tanpa campuran,” kata Ari.
Soal harga, Sate Taichan Mampang menawarkan pilihan porsi yang cukup beragam. Paket 10 tusuk sate dibanderol Rp28.000, 15 tusuk Rp42.000, 20 tusuk Rp54.000, hingga 30 tusuk Rp80.000.
Untuk porsi besar, yaitu 50 tusuk, dijual dengan harga Rp130.000. Pelanggan bisa menambahkan lontong seharga Rp5.000 sebagai pelengkap. Sementara itu, pilihan minuman tersedia mulai dari air mineral Rp6.000 dan teh pucuk Rp8.000.
Dari seluruh cabang yang beroperasi, penjualan Sate Taichan Mampang terbilang tinggi. Dalam sehari, total sate yang terjual bisa mencapai sekitar 5.000 tusuk!
