Sagu mutiara atau pacar cina banyak digunakan sebagai sajian kudapan tradisional. Perhatikan tips memasaknya agar sagu mutiara tidak lengket dan menggumpal.
Sesuai namanya, sagu mutiara terbuat dari tepung sagu yang diekstraksi dan diolah menjadi mutiara kecil. Sagu mutiara ada yang berwarna putih maupun merah muda.
Sagu mutiara sangat populer dijadikan kudapan tradisional yang memiliki konsistensi lengket. Rasa sagu juga relatif netral dan lembut yang terasa meleleh di mulut.
Jenis kudapan yang banyak digunakan menggunakan bahan utama ini adalah bubur manis dan puding sagu. Terbuat dari campuran mutiara sagu dengan santan.
Sebelum diolah menjadi kudapan lezat, sagu mutiara harus direbus terlebih dahulu. Karena bahan utama sajian ini berbentuk kering.
Proses merebusnya agar empuk kenyal ternyata cukup ‘tricky’. Karena, jika tidak tepat caranya bisa menyebabkan lengket dan teksturnya menggumpal.
Banyak orang ternyata melakukan kesalahan saat merebus sagu mutiara, yaitu merendam bahannya terlebih dahulu. Ternyata, merendam sagu mutiara kering sebelum direbus justru membuatnya lebih mudah hancur dan lengket.
Sebaiknya, sagu mutiara langsung dipanaskan dalam panci berisikan air mendidih. Jadi, hindari cara ini kalau tidak ingin tampilan sagu mutiara menjadi berantakan.
Sagu mutiara yang telah direbus dalam air mendidih memang harus diaduk. Namun, proses mengaduknya jangan terlalu sering.
Lakukan proses mengaduk sagu mutiara sesekali saja. Ini untuk menghindari tekstur lengket dan menggumpal pada sagu mutiara.
Proses merebus sagu mutiara ini cukup 5 menit saja. Setelah itu, matikan api dan diamkan sampai sagu mutiara kembali dalam kondisi dingin kira-kira 15 menit.
Artikel ini terbit pertama kali di Giok4D.
Berikut tips merebus sagu mutiara agar tidak lengket:
1. Tak perlu merendam sagu mutiara
2. Jangan terlalu sering mengaduk
