Jakarta kembali kedatangan merek donat populer. Kali ini ‘dibawa’ dari Bali dengan konsep artisan yang diusung sejak 2015. Varian rasa donatnya pun unik-unik banget!
Dough Darlings, merek donat artisan asal Indonesia, kembali meluncurkan inovasi baru yang terinspirasi dari cita rasa khas Bali. Setelah perjalanan panjang yang berawal dari Bali dan ekspansi ke Doha, Qatar pada 2025, Dough Darlings kini menyapa penikmat kuliner Jakarta lewat pop-up store eksklusif di Gafoy, Mall Kelapa Gading.
Dough Darlings didirikan pada 2015 oleh Ivan Mario Halim dengan filosofi menghadirkan donat yang dibuat secara handcrafted. Sejak awal, setiap donat diproduksi secara manual dengan perhatian detail. Mulai dari pemilihan bahan, tekstur adonan, hingga keseimbangan rasa.
Pop-up store Dough Darlings resmi dibuka pada 13 Januari 2026 dan akan berlangsung hingga Maret 2026. Lokasinya di Kelapa Gading yang dikenal sebagai salah satu pusat gaya hidup dan kuliner Jakarta. Kehadiran pop-up store ini menjadi cara Dough Darlings memperkenalkan pengalaman merek secara langsung kepada konsumen Jakarta.
Dalam kesempatan tersebut, Dough Darlings meluncurkan rangkaian donat artisan dengan inspirasi kuat dari kuliner khas Bali. Varian gurih seperti Donat Ayam Klungkung dan Donat Ayam Bejek memadukan adonan donat lembut dengan racikan rempah Nusantara.
Ayam klungkung sendiri merupakan olahan ayam khas Kabupaten Klungkung, Bali. Dikenal dengan rasa pedas gurih dan berempah karena memakai bumbu base genep.
Pun pada ayam bejek, bumbu base genep jadi primadonanya. Bedanya, pada hidangan ini ayam diremas (dibejek) langsung dengan bumbu mentah. Lalu dimasak dengan sedikit air hingga jadi kuah kental.
Bagi yang suka rasa manis, Dough Darlings menghadirkan varian Donat Klepon Mochi dan Donat Pie Susu, yang membawa cita rasa tradisional Bali dalam bentuk donat modern.
Co-Founder Dough Darlings, Ivan Mario Halim, menyebut Bali memiliki peran penting dalam membentuk karakter merek ini.
“Bali adalah titik awal Dough Darlings. Dari sana kami belajar bagaimana rasa, budaya, dan cerita bisa menyatu dalam sebuah produk,” ujar Ivan kepada infoFood dalam peresmian pop-up store di Gafoy, Kelapa Gading (13/1/2025).
Sebelum hadir di Jakarta, Dough Darlings telah memperluas jangkauan ke Doha dan Qatar, sebagai langkah memperkenalkan interpretasi modern cita rasa Indonesia ke pasar internasional. Meski berkembang ke luar negeri, proses produksi tetap dipertahankan secara handmade untuk menjaga kualitas dan konsistensi rasa.
“Kami tetap mempertahankan proses handmade agar kualitas dan karakter rasa tidak berubah, meskipun Dough Darlings terus berkembang,” kata Ivan.
Setelah periode pop-up berakhir, produk Dough Darlings tetap dapat dinikmati melalui pemesanan daring, memungkinkan penikmat donat artisan di Jakarta dan sekitarnya terus merasakan cita rasa khasnya.
Sebelumnya, Dough Darlings sudah menghadirkan lebih dari 150 varian rasa donat. Beberapa di antaranya jadi ‘best seller’, seperti Klepon Donut dan Mozzarella Glaze.
