Bandeng presto bisa menjadi pilihan tepat untuk lauk praktis. Namun, jika menggorengnya tidak tepat bisa membuat ikan bandeng mudah hancur. Perhatikan tipsnya!
Bandeng termasuk jenis ikan air laut yang yang berdaging tebal. Meski begitu, banyak sekali duri halus yang menempel sehingga agak kurang puas menikmatinya.
Oleh karena itu, bandeng presto hadir menjadi solusi. Namun, tetap harus memerhatikan cara menggorengnya agar tidak mudah hancur.
Bandeng presto sudah dibumbui rempah sebelum digoreng. Warna bumbunya ungkepnya kuning pekat sampai ada yang meresap ke bagian dalam.
Dalam menggorengnya, banyak orang langsung memasukkan ke dalam minyak. Jika tidak berhasil, permukaan ikan bisa langsung menempel ke wajan.
Agar menghindari lengket di permukaan wajan, sebaiknya saat menggoreng bandeng harus dilumuri putih telur kocok terlebih dahulu. Putih telur ini akan melindungi permukaan bandeng presto yang tipis.
Salah satu cara memastikan bandeng presto tidak hancur adalah dengan melumurinya menggunakan tepung terigu. Cukup siapkan wadah berisikan tepung terigu kering.
Lumuri atau taburai tepung terigu itu ke seluruh permukaan bandeng sampai merata. Setelah tertutup tepung dengan sempurna, barulah goreng dalam minyak banyak.
Saat menggorengnya, pastikan untuk tidak menggunakan minyak dalam jumlah sedang. Untuk apinya menggunakan tingkat sedang.
Penggunaan api sedang ini untuk menghindari terlalu banyak menyerap minyak. Selain itu, tekstur bandeng presto juga tetap lembut, tidak garing seperti digoreng dalam suhu api besar.
