Malam tahun baru biasanya dirayakan dengan pesta BBQ di rumah. Selain daging, menu yang bisa disajikan adalah ikan bakar. Olesan bumbunya bisa disesuaikan dengan selera.
Ikan bakar bisa langsung dibakar hanya dengan taburan garam. Namun, jika ingin yang lebih kompleks bisa menyiapkan bumbu olesan.
Bumbu olesan ikan bakar bisa dicampurkan dengan kecap manis, cabe gerus, hingga bumbu ala Jimbaran Bali. Setidaknya ada 5 bumbu olesan ikan bakar yang bisa dijadikan acuan untuk pesta BBQ malam ini.
Bumbu pedas ini bahan dasarnya adalah kecap manis, tapi dicampurkan lagi gerusan cabe untuk sensasi rasa pedasnya. Olesan bumbu pedas manis ini bisa digunakan untuk segala jenis ikan, terutama ikan gurame.
Sebaiknya bumbu olesan pedas manis ini juga ditambahkan minyak goreng, agar sajian ikan bakar terlihat mengkilap. Untuk mengolesnya harus beberapa kali agar bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging.
Bumbu rica khas Manado terkenal pedasnya. Cocok jika ingin menikmati ikan bakar dengan sensasi pedas menggigit di malam pergantian tahun.
Jenis bumbu oles rica ini pas untuk sajian ikan bakar dengan jenis ikan laut. Seperti untuk ikan kembung, bawal, baronang, dan lainnya.
Sama seperti bumbu lainnya, jenis bumbu oles ini bisa diolesi ke atas ikan beberapa kali agar pekat rasanya. Untuk menikmatinya harus ditambahkan kucuran jeruk limau atau jeruk nipis yang menambah kesegaran.
Kalau ingin hanya menyajikan ikan bakar yang rasanya gurih, bumbu kuning akan cocok diolesi ke atas ikan. Bumbu kuning ini terdiri atas paduan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
Bumbu oles kuning ini cocok untuk segala jenis ikan, tawar maupun laut. Untuk bumbu olesan ini akan membuat rasa gurih ikan lebih meningkat. Setelah ikan bakar matang, cocok disajikan bersama sambal kecap.
Tempat makan ikan bakar biasanya menggunakan bumbu olesan kecap yang manis gurih. Bumbu ini paling sederhana dan mudah sekali dibuat.
Cukup mengulek bawang merah, bawang putih, kemiri, lalu mencampurkan kecap manis. Bisa menambahkan minyak goreng atau mentega cair agar rasanya semakin gurih dan hasilnya mengkilap cantik.
Bumbu khas Jimbaran banyak digunakan restoran seafood di Bali. Tentunya banyak digunakan untuk jenis ikan laut yang berdaging tebal dan gurih, seperti baronang, kuwe, tuna, dan lainnya.
Untuk olesannya, bumbu ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, lalu dicampurkan dengan tomat, terasi, gula aren, dan asam Jawa. Setelah ikan bakar matang, disajikan dengan sambal matah yang pedas segar.
Berikut 5 kreasi bumbu oles ikan bakar yang lezat:
1. Bumbu Pedas Manis
2. Bumbu Rica
3. Bumbu Kuning
4. Bumbu Kecap
5. Bumbu Jimbaran
Kalau ingin hanya menyajikan ikan bakar yang rasanya gurih, bumbu kuning akan cocok diolesi ke atas ikan. Bumbu kuning ini terdiri atas paduan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
Bumbu oles kuning ini cocok untuk segala jenis ikan, tawar maupun laut. Untuk bumbu olesan ini akan membuat rasa gurih ikan lebih meningkat. Setelah ikan bakar matang, cocok disajikan bersama sambal kecap.
Tempat makan ikan bakar biasanya menggunakan bumbu olesan kecap yang manis gurih. Bumbu ini paling sederhana dan mudah sekali dibuat.
Cukup mengulek bawang merah, bawang putih, kemiri, lalu mencampurkan kecap manis. Bisa menambahkan minyak goreng atau mentega cair agar rasanya semakin gurih dan hasilnya mengkilap cantik.
Bumbu khas Jimbaran banyak digunakan restoran seafood di Bali. Tentunya banyak digunakan untuk jenis ikan laut yang berdaging tebal dan gurih, seperti baronang, kuwe, tuna, dan lainnya.
Untuk olesannya, bumbu ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, lalu dicampurkan dengan tomat, terasi, gula aren, dan asam Jawa. Setelah ikan bakar matang, disajikan dengan sambal matah yang pedas segar.
