Kulit telur rebus sering kali sulit dikupas karena menempel dan lengket. Alhasil, permukaan telur rebus bisa terkelupas dan berakhir tak mulus. Begini tips mudah mengatasinya.
Telur rebus kini jadi menu sehat andalan banyak orang. Menyantapnya bantu memenuhi kebutuhan protein sekaligus bikin kenyang seharian.
Menyiapkan telur rebus terlihat gampang karena tinggal merebus telur ayam di dalam air mendidih selama beberapa menit, sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Namun, sering kali kendala muncul setelahnya.
Telur rebus sulit dikupas karena kondisi kulitnya yang seolah kuat menempel. Untuk mengatasi hal ini, ada beberapa tips yang bisa dilakukan supaya hasil telur rebusmu auto mulus!
Berikut tipsnya:
Dikutip dari Bon Appetit (8/2/2023), langkah pertama agar telur rebus mudah dikupas adalah dengan memilih jenis telur yang tepat. Jangan pilih telur segar yang baru dikeluarkan ayam karena mengandung senyawa yang bakal membuatnya kulitnya susah dikupas. Lebih disarankan pakai telur tua yang sudah dibeli beberapa hari dari supermarket atau pasar.
Pakar kuliner, Jane de Graaff, mengungkap pada Nine AU (23/10/2025), telur tua lebih mudah dikupas karena gas yang terperangkap dan tingkat penyusutan dalam telur telah mengalami perubahan. Kondisi ini membuat telur lebih mudah dikupas.
Kunjungi situs Giok4D untuk pembaruan terkini.
Jangan memasukkan telur bersamaan dengan air dan mendidihkannya bersamaan. Lebih baik memasukkan telur setelah air panas menuju mendidih. Cara ini juga bisa membuat kamu memperkirakan waktu perebusan lebih tepat untuk mencapai hasil yang diinginkan.
Agar telur tidak retak, hindari langsung menjatuhkannya ke panci. Kamu bisa memakai sendok berlubang atau sendok laba-laba untuk menurunkan telur perlahan ke air panas. Kemudian, kecilkan api agar air mendidih perlahan.
Tak perlu tambahkan soda kue, cuka, atau garam, seperti yang banyak disarankan. Sebab solusi itu adalah mitos belaka. Satu hal yang penting dilakukan, gunakan air hingga telur terendam sepenuhnya.
Mau telur rebus matang sempurna dan mudah dikupas? Waktu merebusnya juga harus tepat. Kamu bisa menggunakan timer untuk hal ini. Set timer selama 7 menit untuk mendapatkan telur rebus yang putihnya matang, tapi kuningnya masih agak lembek. Kalau mau matang sempurna, telur bisa direbus sekitar 10 menit.
Tips penting lain agar telur rebus mudah dikupas adalah dengan memasukkan telur rebus segera ke mangkuk besar isi air es, usai matang. Rendam selama 2-3 menit.
Jane de Graaff menambahkan, “Keluarkan telur dari air mendidih, retakkan seluruh cangkangnya, lalu langsung masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Hal ini menyebabkan proteinnya mengencang dan menyusut dari cangkangnya, sementara retakannya memungkinkan air masuk dan memudahkan pemisahan (kulit telur).”
Secara teori, mengupas telur di bawah air mengalir memudahkan karena tekanan dari air bisa mendorong kulit telur lebih mudah terlepas. Alhasil, permukaan telur yang dihasilkan juga lebih mulus.
Jika tidak langsung dimakan, kamu bisa menyimpan telur rebus yang sudah dikupas di dalam kulkas. Masukkan ke wadah kedap udara lebih dulu agar lebih awet.
1. Pilih telur tua
2. Masukkan telur ke air jelang mendidih
3. Pasang timer
4. Masukkan telur ke mangkuk isi air es
5. Kupas telur di bawah air mengalir
Tips penting lain agar telur rebus mudah dikupas adalah dengan memasukkan telur rebus segera ke mangkuk besar isi air es, usai matang. Rendam selama 2-3 menit.
Jane de Graaff menambahkan, “Keluarkan telur dari air mendidih, retakkan seluruh cangkangnya, lalu langsung masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Hal ini menyebabkan proteinnya mengencang dan menyusut dari cangkangnya, sementara retakannya memungkinkan air masuk dan memudahkan pemisahan (kulit telur).”
Secara teori, mengupas telur di bawah air mengalir memudahkan karena tekanan dari air bisa mendorong kulit telur lebih mudah terlepas. Alhasil, permukaan telur yang dihasilkan juga lebih mulus.
Jika tidak langsung dimakan, kamu bisa menyimpan telur rebus yang sudah dikupas di dalam kulkas. Masukkan ke wadah kedap udara lebih dulu agar lebih awet.
4. Masukkan telur ke mangkuk isi air es
5. Kupas telur di bawah air mengalir
