Isu kremesan ayam goreng non halal masih menjadi perbincangan hangat setelah kasus Ayam Goreng Widuran di Solo. Padahal kremesan ayam goreng tetap enak ketika dibuat dari bahan-bahan halal. Berikut tips membuatnya!
Ayam goreng dengan kremesan banyak ditawarkan di rumah makan daerah Jawa Tengah dan sekitarnya. Salah satunya hadir di Solo, ada Ayam Goreng Widuran yang belakangan menjadi topik hangat.
Pasalnya, tempat makan ayam goreng legendaris itu baru menyatakan bahwa mereka menyajikan kremesan non halal baru-baru ini. Setelah 52 tahun berdiri, banyak masyarakat yang merasa tertipu. Khususnya untuk pelanggan Ayam Goreng Widuran yang merupakan seorang muslim.
Kremesan ayam goreng di sana diketahui mengandung minyak babi. Sajiannya biasa disajikan bersama ayam goreng maupun dijual terpisah dalam stoples.
Padahal, kremesan ayam goreng yang halal memiliki rasa yang enak. Jika ingin membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal di rumah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Kremesan ayam goreng terbuat dari adonan tepung cair yang digoreng dalam minyak panas. Jenis tepung yang digunakan harus tepat, agar hasilnya renyah dan tidak melempem.
Jenis tepung yang tepat adalah tepung tapioka, bukan tepung terigu. Pada beberapa resep juga kerap ditambahkan tepung beras agar tekstur dari kremesan semakin renyah.
Adonan tepung untuk satu ekor ayam bisa diracik dengan mencampurkan 125 grm tepung tapioka, 3 sdm tepung beras, 200 ml air ungkepan ayam, 100 ml santan instan ( 65ml santan instan dan 35ml air), 1 butir telur kocok ,1/2 sdt Baking powder dan1 sdm garam
Tambahkan baking powder terakhir agar hasil kremesan mengembang, garing dan renyah.
Adonan untuk membuat kremesan juga harus tepat konsistensinya. Umumnya adonan harus encer, sebagai gambaran harus lebih encer daripada adonan tepung untuk membuat pisang goreng.
Konsistensi adonan ini penting diperhatikan agar kremesan ayam goreng tidak menggumpal ketika dituangkan ke atas minyak panas. Hasilnya akan terlihat menarik, karena tampak bersarang.
Tips membuat kremesan ayam goreng lainnya ada di halaman berikut ini!
Berikut tips membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal:
1. Bahan Adonan Tepung
2. Konsistensi Adonan
