Suku Melayu yang mendiami sebagian Asia Tenggara berpengaruh besar menciptakan budaya kuliner. Lezat berempah hidangan Melayu seolah memiliki identitas sendiri.
Melansir Britannica, nenek moyang orang Melayu disebut-sebut merupakan sekelompok manusia yang di masa lampau hidup di pesisir Kalimantan. Seiring berjalannya waktu mereka mulai menyebar mendiami Sumatera, Malaysia, dan sebagian Sulawesi.
Definisi untuk suku Melayu sangat majemuk. Pada era modern suku Melayu sendiri sudah banyak keturunannya mulai dari Melayu asli hingga Melayu Peranakkan.
Merujuk pada Malaysia, negara dengan mayoritas penghuninya adalah suku Melayu kini sudah berbaur dengan budaya lain. Pengaruh imigran dan keturunan China, India, serta berbagai belahan Asia lain membuat budaya kuliner Melayu semakin kaya.
Jejak kuliner Melayu di Indonesia sendiri terlihat jelas pada beberapa wilayah. Misalnya di pulau Sumatera mulai dari Aceh hingga Palembang, sebagian Kalimantan hingga Sulawesi.
Ciri khas bumbu yang berempah hingga sedikit sentuhan oriental bisa ditemukan pada sajian makanan khas Melayu. Identitas rasanya juga tak jarang dikaitkan dengan makanan China hingga Timur Tengah dan India.
Indonesia dan Malaysia, sebagai dua negara bertetangga dengan sebagian suku yang sama memiliki banyak kesamaan termasuk dalam makanan. Sehingga seringkali warga negaranya berdebat memperebutkan makanan yang kerap diakui sebagai budaya dari salah satu negara.
Padahal ada beberapa makanan yang mirip baik penampilan dan nama tetapi punya ciri khasnya sendiri. Misalnya seperti Nasi Lemak yang diketahui asal Malaysia tetapi juga ada yang disajikan khas di Kepulauan Riau.
Perdebatan yang sempat menyebutkan bahwa Nasi Padang adalah makanan Malaysia juga meramaikan kekayaan kuliner Melayu. Jika hanya merujuk pada salah satu jenisnya yaitu gulai, baik gulai Malaysia dan Indonesia punya ciri khas yang berbeda.
Di Indonesia gulai dimasak dengan bumbu yang kuning kemerahan, lebih pekat, dengan sentuhan rasa pedas yang lebih menggaruk di tenggorokan. Begitu pula dengan racikan kari yang dimiliki kedua belah negara namun dengan ciri khasnya masing-masing.
Berusaha menemukan benang merah pada penyebaran kuliner khas Melayu, kali ini infofood akan membahasnya secara khusus. Asal usul dari berbagai makanan hingga penyebarannya ditelusuri secara mendalam.
Tak lupa juga rekomendasi tempat menikmati hidangan Melayu enak yang bisa ditemukan di dalam negeri. Informasinya dijamin menarik, pastikan untuk tidak ketinggalan dan selalu memantau infofood, ya!
