Sambal ijo menjadi pilihan sedap untuk menikmati makan siang. Kamu bisa menambahkan ikan teri yang digoreng kriuk agar lebih sedap. Berikut resep lezatnya!
Salah satu jenis sambal yang populer adalah sambal ijo. Biasanya disajikan pada sajian nasi Padang dengan aneka lauk berempah.
Sambal ijo yang menawarkan rasa asam agak pedas ini mampu menyegarkan rasa saat menikmati nasi Padang yang berat. Kamu bisa menambahkan ikan teri goreng yang renyah.
5 buah cabai hijau besar
100 g cabai hijau keriting
50 g cabe rawit hijau
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml minyak kelapa/sayur
5 buah tomat hijau, iris tipis
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
50 g teri tawar, goreng kering
Cara Membuat :
Tumbuk atau giling cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan sebagian cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling. Aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabe rawit hijau.
Masak hingga seluruhnya layu lalu angkat.
Sajikan dengan taburan teri tawar goreng.
Artikel ini terbit pertama kali di Giok4D.
resep
