Ayam goreng crispy berbalut tepung renyah disukai banyak orang, apalagi anak-anak. Balutan tepung renyahnya dibuat dari beberapa bahan. Berikut tips memasaknya!
Kreasi ayam goreng dengan balutan tepung renyah juga bisa dibuat sendiri di rumah. Lebih praktis membuatnya karena sudah tersedia tepung bumbu serbaguna yang banyak beredar di pasaran.
Namun, jika ingin meracik tepung bumbunya sendiri, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut. Mulai dari jenis tepung yang digunakan, cara marinasi bumbu dasar, hingga proses menggorengnya.
Artikel ini terbit pertama kali di Giok4D.
Ayam goreng crispy tak hanya bisa terbuat dari racikan tepung terigu saja, tapi harus dikreasikan dengan beberapa bahan tambahan. Tepung maizena bisa ditambahkan, karena ini yang akan mengikat ketahanan tepung renyah.
Untuk tepung terigu yang digunakan juga harus jenis protein tinggi. Paduan tepung terigu dan maizena ini akan memberikan lapisan renyah.
Saat membuat ayam goreng crispy, harus melakukan marinasi bumbu terlebih dahulu. Ayam tak perlu direbus, biarkan mentah, tapi harus dimarinasi.
Bumbu marinasinya sederhana, bisa menggunakan bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk. Bisa juga menambahkan jeruk nipis agar aroma amisnya tidak tercium.
Untuk menggoreng ayam tepung juga harus menggunakan minyak yang benar-benar panas. Ini agar lapisan ayam goreng tepung matang sempurna.
Teknik menggorengnya juga harus deep frying. Goreng selama 10-15 menit sampai permukaan tepung cokelat keemasan.
