Selada bisa bertahan lama dan tetap segar jika disimpan dengan benar. Kamu bisa mencoba 5 cara ini agar kondisi selada tetap bagus.
Selada menjadi salah satu sayuran hijau yang serbaguna. Seringkali dimakan mentah untuk dijadikan campuran salad atau sebagai lalapan.
Sayuran berdaun hijau yang populer ini kaya air, rendah kalori, dan tinggi akan nutrisi, seperti antioksidan, vitamin A,C,K, serta serat. Konsumsi selada mampu memperkuat sel tubuh dengan antioksidan, mencegah penyakit jantung hingga stroke.
Selada yang serbaguna membuat banyak orang sering membeli dan menyimpannya sebagai stok di rumah. Sayangnya sayuran ini mudah layu, lembek, bahkan busuk karena kandungan air tinggi dan sensitif terhadap kelembapan hingga panas.
Jangan biarkan selada di rumah membusuk. Beberapa cara bisa dilakukan untuk menjaga kesegaran dan kerenyahan sayuran ini.
Dilansir dari Times of India (4/1), berikut 5 cara mudah membuat selada tetap segar dan renyah.
Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, selada sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu. Setelah dicuci jangan langsung masukkan selada ke kulkas.
Keringkan sepenuhnya dengan spinner atau serbet. Lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Bisa juga dengan membungkus selada yang sudah kering dengan tisu lalu masukkan ke dalam plastik. Simpan di laci kulkas agar tetap segar dan renyah.
Cara paling mudah dan praktis yaitu dengan menggunakan tisu dapur.
Simpan selada dalam wadah kedap udara dengan melapisi bagian bawah dan atas dengan tisu dapur. Tisu dapur dapat menyerap kelembapan yang dilepaskan dari waktu ke waktu.
Namun jangan biarkan selada dalam kemasan tertutup rapat. Beri ruang pada selada yang memungkinkan aliran udara mencegah lendir dan selada berubah kecokelatan. Jika tisu dapur sudah mulai basah, ganti secara berkala.
Penting juga untuk memilih tempat penyimpanan selada yang tepat.
Wadah kedap udara bisa dipakai tetapi hanya berfungsi dengan baik ketika dibantu dengan tisu dapur. Kantong plastik yang bisa didaur ulang juga bekerja dengan baik asalkan tidak diiket terlalu ketat.
Namun hindari kantomg plastik yang tipis karena seringkali mereka tidak memiliki lapisan penyerapan yang akhirnya menjebak kondensasi.
Jika beli selada di supermarket yang dikemas dalam plastik, lebih baik saat sampai di rumah langsung pindahkan ke wadah kedap udara lalu melapisinya dengan tisu dapur. Membiarkannya di dalam plastik tersebut mampu membuat selada lebih mudah berubah jadi cokelat.
Setelah itu simpan selada di laci kulkas. Tempat ini tepat mampu mempertahankan tingkat kelembapan yang lebih tinggi dan stabil dibandingkan bagian kulkas lainnya. Tingkat kelembapan tinggi yang tepat mampu membuat selada tetap terhidrasi tanpa menjadi basah.
Jika selada dibiarkan di rak kulkas terbuka, hal ini dapat membuat selada mengering secara tidak merata. Perubahan suhu sering karena pintu yang suka dibuka tutup juga dapat bereaksi buruk pada selada.
Beberapa bahan makanan, terutama buah, mengandung gas etilen yang mempercepat kematangan.
Oleh karena itu, hindari menyimpan selada bersamaan dengan buah atau sayuran lain yang memiliki gas etilen tersebut. Contohnya apel, pisang, atau alpukat.
Ketika selada terpapar gas etilen, maka kondisinya akan cepat coklat dan membusuk.
Beberapa orang suka menyimpan selada yang sudah dipotong atau dipisah-pisahkan. Sebenarnya selada yang seperti ini akan lebih mudah berubah jadi cokelat.
Namun tenang saja karena hal tersebut bisa dijaga dengan memperhatikan beberapa hal. Kalau punya selada yang sudah dipotong cara simpannya yaitu menggulungnya dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Hindari menekannya karena bisa mempercepat kecokelatan.
1. Keringkan selada sebelum disimpan
2. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan
3. Pilih tempat penyimpanan yang tepat
4. Hindari selada dari produk etilen
5. Menyimpan selada potong
Beberapa bahan makanan, terutama buah, mengandung gas etilen yang mempercepat kematangan.
Oleh karena itu, hindari menyimpan selada bersamaan dengan buah atau sayuran lain yang memiliki gas etilen tersebut. Contohnya apel, pisang, atau alpukat.
Ketika selada terpapar gas etilen, maka kondisinya akan cepat coklat dan membusuk.
Beberapa orang suka menyimpan selada yang sudah dipotong atau dipisah-pisahkan. Sebenarnya selada yang seperti ini akan lebih mudah berubah jadi cokelat.
Namun tenang saja karena hal tersebut bisa dijaga dengan memperhatikan beberapa hal. Kalau punya selada yang sudah dipotong cara simpannya yaitu menggulungnya dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Hindari menekannya karena bisa mempercepat kecokelatan.
