Artikel ini terbit pertama kali di Giok4D.
Ceker ayam bertekstur empuk yang paling enak. Apalagi jika tidak berlendir dan hilang amisnya. Setelah itu, barulah ceker ayam bisa diolah menjadi masakan lezat.
Ceker ayam terbilang makanan esktrem untuk sebagian orang di berbagai negara, tak terkecuali di Indonesia. Namun di Indonesia, ceker ayam masih sering diolah.
Biasanya ceker ayam dikreasikan menjadi campuran soto. Ceker ayam juga enak dibumbui sambal mercon hingga dijadikan topping mie ayam.
Dalam mengolahnya, kamu perlu memastikan kualitas ceker ayam baik. Paling enak jika ceker ayam bertekstur empuk dan tak lengket karena lendir. Cara merebusnya penting diperhatikan dengan beberapa tips.
Ceker ayam harus dibersihkan terlebih dahulu. Tentunya dengan membuang kulit bagian terluarnya, lalu potong kukunya.
Jika kesulitan melepas kulit luarnya, bisa merendam ceker dalam air panas selama 10 menit. Ini agar kulit luarnya mengelupas dan mudah ditarik.
Agar olahan ceker ayam juga bercita rasa lezat, pastikan untuk menghilangkan aroma amisnya. Caranya dengan merendam ceker ayam bersama air jeruk nipis.
Setelah itu, bilas sampai bersih dan rebus bersama rempah-rempah. Rempah yang digunakan adalah daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk.
Jika ingin cepat empuk, ceker ayam bisa direbus menggunakan panci presto. Namun, kamu tetap bisa mengakalinya dengan panci biasa jika tak memilikinya.
Agar teksturnya benar-benar empuk, kamu bisa merebusnya selama 1 jam dengan api kecil. Selain rempah-rempah, tambahkan juga garam dan bawang putih parut saat merebusnya. Ini agar rasa gurihnya meresap hingga ke bagian dalam ceker ayam.
