Singkong goreng yang mekar merekah sering ditemui di penjual kaki lima. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa mengikuti beberapa langkah mudah berikut.
Singkong merupakan jenis umbi-umbian yang umum ditemui di Indonesia. Biasanya diolah menjadi singkong goreng yang nikmat.
Kreasi singkong goreng di Indonesia bisa dimasak dengan beberapa cara. Ada yang langsung menggorengnya, tak jarang melakukan marinasi terlebih dahulu.
Seorang influencer di Instagram dengan akun @kinglatif97 membagikan cara memasak singkong goreng yang menggugah selera. Dalam videonya, ia menuliskan keterangan, “Singkong Keju Merekah.”
Dalam unggahan video, Latif tampak mencuci bersih singkong itu terlebih dahulu. Kemudian, potongan singkong itu dipanaskan dalam minyak selama 2 menit saja.
“Kita goreng kurang lebih 2 atau 3 menit saja ya,” ujar Latif.
Sementara menunggu singkongnya dipanaskan, ia meracik larutan bumbu marinasi. Latif menyiapkan wadah berisikan air, lalu menambahkan garam, bawang putih halus, dan bubuk ketumbar.
Singkong setengah matang itu langsung diangkat dan direndam dalam larutan marinasi bumbu. Diamkan singkong selama 30-60 menit.
Potongan singkong yang dimarinasi bumbu itu akan merekah sempurna. Bisa dibelah langsung menggunakan tangan, sangat terlihat empuk.
“Hasil dari 30 menit tuh mendok banget, kepyur-kepyur manja. Merekah banget bos!” ungkapnya.
Jika sudah begitu, tiriskan dari air hingga kering. Barulah digoreng dalam minyak panas. Goreng singkong sampai merekah sempurna.
Goreng singkong sampai cokelat keemasan. Lalu, angkat dan sajikan. Bisa disajikan dengan keju parut maupun cocolan sambal roa.
Tekstur singkong goreng yang empuk, tapi garing di luar membuat sajian ini tambah nikmat. Cocok sekali dihidangkan untuk keluarga di rumah saat liburan.
