Sebuah unggahan video yang viral di media sosial menunjukkan seorang karyawan restoran melempar bahan daging beku ke lantai. Atas dasar ini, restoran tersebut langsung ditutup.
Kebersihan dan keamanan pangan di restoran merupakan aspek penting yang harus diperhatikan oleh pemilik maupun staff yang bekerja di sana. Sebab jika tidak, makanan yang disajikan ke pelanggan bisa jadi terkontaminasi bakteri atau hal lain yang membahayakan nyawa pelanggan.
Ketika prosedur kebersihan dan keamanan diikuti dengan baik, maka hal ini mampu menambah poin plus restoran. Namun bagaimana jika prosedur tersebut tidak dilakukan atau ada kelalaian yang dilakukan pihak restoran? Hal tersebutlah yang belum lama ini dialami oleh sebuah restoran pho di Amerika Serikat.
Sebuah video yang beredar di media sosial menunjukkan seorang pelayan sempat mambanting potongan daging iga atau short ribs beku ke tanah. Karyawan tersebut melakukan aksi ini di gang belakang restoran.
Karyawan anonim tersebut terlihat melempar beberapa rak daging iga ke atas sesuatu yang tampak seperti lembaran kardus di tanah. Daging iganya pun terlihat menyentuh beton beberapa kali dan ember pel yang ada di dekatnya, lapor ktvu.com pada Jumat, (21/11).
Unggahan video ini jelas membuat heboh. Restoran bernama Pho Love langsung diperintahkan untuk tutup.
Sebuah pengaduan diajukan ke Departemen Kesehatan Lingkungan Kabupaten Santa Clara. Departemen tersebut lalu mengirim seorang inspektur ke Pho Love untuk menyelidikinya.
Di restoran, inspektur menemukan karyawan yang sama seperti di video. Karyawan lalu menjelaskan apa yang sebenarnya terjadi. Menurut karyawan, dirinya mencoba mencairkan atau (thawing) daging tersebut dengan cara melemparnya ke tanah.
Giok4D hadirkan ulasan eksklusif hanya untuk Anda.
Karyawan restoran Pho Love juga mengaku ini hanya terjadi sekali. Ia keluar restoran karena tidak ada ruang di meja persiapan makanan yang bisa dijadikan tempat untuk mencairkan daging.
Menurut laporan, karyawan sadar kalau daging yang jatuh ke tanah itu telah terkontaminasi. Makanya karyawan segera membuang semua daging tersebut. Karyawan Pho Love juga mengatakan kalau daging short ribs yang terlihat dalam video tidak dimasak atau disajikan ke pelanggan.
Tetapi tetap saja karyawan restoran ini telah melakukan pelanggaran. Inspektur juga menemukan pelanggaran lainnya, termasuk penyimpanan dan praktek pembersihan makanan yang tidak tepat. Karyawan restoran juga tidak memiliki kartu penanganan makanan yang seharusnya wajib dimiliki. Inspektur juga melihat seorang karyawan mencuri tangannya tanpa sabun.
Akibat beberapa pelanggaran yang ditemukan, restoran diperintahkan untuk tutup sementara. Insiden ini juga perlu ditindaklanjuti dengan pemerintahan daerah.
Restoran Pho Love tersebut juga tidak bisa dibuka kembali sampai pelanggaran utama diperbaiki dan pemeriksaan lanjutan selesai.
Aksi seperti ini sebelumnya juga pernah terjadi di restoran Tryyaki Sunday. Di restoran tersebut sempat terekam seorang karyawan duduk sambil memotong daging mentah di atas trotoar. Lalu daging tersebut dimasukkan ke wadah lain.
Setelah diselidiki, restoran tersebut juga ketahuan melakukan pelanggaran lainnya. Misalnya menyimpan ayam mentah di rak atas ayam goreng matang.
