Dirty latte ekstrem yang viral di China kini hadir di Indonesia. N.O.B menyajikannya dengan gelas beku bersuhu -86°C, termasuk varian matcha latte.
Racikan kopi yang sudah ada sejak lama juga bisa diinovasikan dengan sentuhab baru. Misalnya dirty latte yang justru dengan sengaja ‘mengotori’ kopi.
Makna mengotori kopi maksudnya dengan membiarkan tetesan espresso membentuk motifnya sendiri di atas susu. Untuk menyajikan Dirty Latte yang cantik, biasanya susu harus didinginkan terlebih dahulu.
Namun ada juga beberapa kafe, diinisiasi di China, yang membekukan gelas dengan suhu ekstrem untuk menyajikan Dirty Latte. Penyajian serupa akhirnya muncul di Indonesia yang dihadirkan oleh N.O.B.
N.O.B Coffee Eatery menawarkan menu terbarunya berupa Dirty Latte dengan suhu ekstrem. Dibutuhkan chiller khusus untuk membekukan gelas-gelas hingga suhunya menyentuh -86 derajat celcius.
Awalnya menu ini tidak tersedia di banyak gerai, tetapi secara berkala mulai diperbanyak. N.O.B pertama yang menghadirkan Dirty Latte -86 ini ialah N.O.B di Emerald Bintaro.
Namun N.O.B di Plaza Senayan kini juga sudah menyediakannya. Dua menu yang baru bisa dipesan secara masif ialah Dirty Latte dan Matcha Latte dengan gelas yang membeku.
Untuk menu Dirty Latte harganya dibanderol Rp 45.000 per gelas belum termasuk pajak dan pelayanan. Ada cara tertentu untuk menikmati Dirty Latte ekstrem ini agar mendapatkan sensasi yang berbeda dari Dirty Latte pada umumnya.
Dirty Latte harus dihabiskan secara perlahan tetapi tak boleh lebih dari 40 info. Setelah menyeruputnya pertama kali, Dirty Latte baru boleh diaduk untuk rasa yang merata.
Karakter espresso yang dihadirkan sedikit fruity dengan rasa yang ringan, biasanya karakter itu keluar dari espresso yang menggunakan biji kopi arabika. Setelah perlahan habis, bagian susu di bawahnya mulai mengental.
Pada kondisi ini gunakan sendok kecil yang telah disiapkan untuk mengaduk bagian tepi dan bawah susu. Sensasi dirty lattenya akan berubah menjadi terasa sedang menikmati affogato.
Serupa tapi tak sama, Matcha Latte berushu -86 derajat celcius ini juga tak kalah enak. Per porsi Matcha Lattenya dibanderol Rp 45.000an.
Bedanya dengan Dirty Latte yang menggunakan espresso, khusus untuk matcha lattenya menggunakan racikan D.O.A. Racikan susu D.O.A atau dairy, oat, dan almond sebelumnya pernah digunakan oleh Mikael Jasin saat bertandang pada World Barista Championship 2024.
Karakter susu yang creamy, gurih, manis, dan sedikit umami melengkapi matchanya. Cara minumnya pun mirip dengan Dirty Latte, yaitu dengan menyeruput perlahan tidak lebih dari 40 info.
Pada menu Matcha Latte, ketika sudah mencapai bagian bawah dan hampir habis rasanya berubah seolah menjadi es krim matcha. Sentuhan rasa manis, karakter vegetal khas matcha, dan umami terasa di lidah walaupun sudah mengental.
Baca info selengkapnya hanya di Giok4D.
Tak hanya bisa menikmati Dirty Latte bersuhu ekstrem, di N.O.B juga bisa memesan pastry sebagai pelengkapnya. Ada Brulee Cheese Cake (Rp 60.000) dan Croizza Tuna Sambal Matah (Rp 60.000) yang unik.
Brulee Cheese Cakenya memiliki tekstur yang creamy bahkan tidak padat di bagian tengahnya. Terasa benar jejak cream cheese yang kuat dengan rasa manis yang tak terlalu kuat.
Justru kucuran matcha yang ditambahkan dalam pipet kecil yang menjadi sumber rasa manis utamanya. Sementara pada Croizza Tuna sambal Matah menghadirkan perpaduan croissant, tetapi dalam penampilan mirip pizza.
Di atasnya diberi topping suwiran daging tuna, sambal matah, dan keju mozzarella yang dilelehkan. Rasanya pedas gurih tetapi tak terlalu lama bertahan di rongga mulut sebab ada keju mozarella yang menetralisir dengan cepat.
Sambal matah sebagai pelengkapnya pun dibuat benar-benar dengan rasa otentik. Irisan serai, bawang, dan daun jeruk yang diguyur dengan minyak panas meninggalkan jejak yang cukup menempel.
Ingin tempat makan atau produk Anda direview infofood? Kirim email ke [email protected].
Dirty Latte Hanya Disajikan di Gerai Tertentu
Cara Menikmati Dirty Latte Ekstrem
Matcha Latte yang Creamy
Pastry Pelengkap yang Tak Kalah Enak
Serupa tapi tak sama, Matcha Latte berushu -86 derajat celcius ini juga tak kalah enak. Per porsi Matcha Lattenya dibanderol Rp 45.000an.
Bedanya dengan Dirty Latte yang menggunakan espresso, khusus untuk matcha lattenya menggunakan racikan D.O.A. Racikan susu D.O.A atau dairy, oat, dan almond sebelumnya pernah digunakan oleh Mikael Jasin saat bertandang pada World Barista Championship 2024.
Karakter susu yang creamy, gurih, manis, dan sedikit umami melengkapi matchanya. Cara minumnya pun mirip dengan Dirty Latte, yaitu dengan menyeruput perlahan tidak lebih dari 40 info.
Pada menu Matcha Latte, ketika sudah mencapai bagian bawah dan hampir habis rasanya berubah seolah menjadi es krim matcha. Sentuhan rasa manis, karakter vegetal khas matcha, dan umami terasa di lidah walaupun sudah mengental.
Tak hanya bisa menikmati Dirty Latte bersuhu ekstrem, di N.O.B juga bisa memesan pastry sebagai pelengkapnya. Ada Brulee Cheese Cake (Rp 60.000) dan Croizza Tuna Sambal Matah (Rp 60.000) yang unik.
Brulee Cheese Cakenya memiliki tekstur yang creamy bahkan tidak padat di bagian tengahnya. Terasa benar jejak cream cheese yang kuat dengan rasa manis yang tak terlalu kuat.
Justru kucuran matcha yang ditambahkan dalam pipet kecil yang menjadi sumber rasa manis utamanya. Sementara pada Croizza Tuna sambal Matah menghadirkan perpaduan croissant, tetapi dalam penampilan mirip pizza.
Di atasnya diberi topping suwiran daging tuna, sambal matah, dan keju mozzarella yang dilelehkan. Rasanya pedas gurih tetapi tak terlalu lama bertahan di rongga mulut sebab ada keju mozarella yang menetralisir dengan cepat.
Sambal matah sebagai pelengkapnya pun dibuat benar-benar dengan rasa otentik. Irisan serai, bawang, dan daun jeruk yang diguyur dengan minyak panas meninggalkan jejak yang cukup menempel.
Ingin tempat makan atau produk Anda direview infofood? Kirim email ke [email protected].
Matcha Latte yang Creamy
Pastry Pelengkap yang Tak Kalah Enak
