Sayur asem bisa dikreasikan dengan tetelan dan bumbunya ditumis terlebih dahulu. Cocok dinikmati bersama nasi putih dan lauk tahu atau tempe goreng.
Sayur asem memiliki ciri khas di berbagai daerah. Ciri khas Betawi dan Jawa Tengah rasanya cenderung asam gurih, sementara khas Jawa Barat lebih manis.
Selain itu, kreasi sayur asem juga bisa dibedakan melalui campurannya. Ada tambahan tetelan yang empuk dan lumer berlemak. Cocoknya dibumbui dengan sensasi agak pedas.
Bumbunya juga jangan langsung dimasukkan ke rebusan kuah, melainkan ditumis terlebih dahulu. Rasa pedas dan sensasi berminyak akan membuat sajian sayur ini terasa lebih nikmat.
Resep Sayur Asem Tetelan ala Rumahan
250 g tetelan sapi, potong kecil
Bumbu halus:
5 buah cabe merah keriting
1. Selain tetelan, bisa pakai daging iga sapi.
2. Kalau ingin sensasi rasa pedas, bisa menambahkan cabe rawit merah utuh sebagai pelengkap.
