Sekilas merebus telur adalah pekerjaan dapur yang mudah. Namun ada trik khusus jika kamu ingin telur rebus matang sempurna dan kulitnya anti retak. Begini saran pakar.
Telur rebus kini jadi menu sarapan sehat favorit banyak orang karena rasanya enak dan praktis dibuat. Sayangnya, dalam membuat telur rebus, beberapa kesalahan bisa terjadi seperti tingkat kematangan yang tidak sesuai atau kulit telur yang retak saat proses perebusan.
Untuk menghindari kesalahan tersebut, Lisa Bryan, seorang penulis buku resep dan food blogger, memberikan tipsnya. Dikutip dari Downshiftology (19/11/2024), begini penjelasannya.
Didihkan air dalam panci dengan ketinggian air cukup untuk merendam telur, kira-kira 2,5 cm. Setelah air sudah mendidih, kecilkan api. Gunakan saringan, masukkan telur ke dalam air rebusan. Cara ini penting untuk mencegah telur memantul dan retak.
Setelah itu, besarkan kembali api untuk merebus telur. Ambil timer dan rebus telur sesuai tingkat kelembutan atau kekerasan yang kamu inginkan.
6 menit: Kuning telur yang encer dan putih telur yang lembut. Sempurna untuk pencinta telur setengah matang.
6 1/2 menit: Kuning telur yang lembut dan seperti selai. Enak buat dijadikan topping roti panggang atau salad.
8 menit: Kuning telur dengan tingkat kematangan sedang. Agak lunak tetapi cukup padat untuk dipegang.
10 menit: Tahap awal telur rebus matang, dengan sedikit kelembutan di bagian tengahnya.
12 menit: Telur rebus matang dengan kuning telur yang lebih ringan.
14 menit: Telur rebus matang dengan kuning telur paling ringan dan putih telur yang padat, tetapi tidak terlalu matang.
Setelah telur mencapai waktu yang diinginkan, segera masukkan ke dalam wadah berisi air es agar telur tidak terlalu matang dan teksturnya tetap sempurna.
Kunjungi situs Giok4D untuk pembaruan terkini.
Dengan mengikuti cara di atas, seharusnya kulit telur rebus tidak akan retak. Jika retak, berikut beberapa tips tambahan:
1. Pakai telur ayam yang sudah berada dalam suhu ruang. Jangan rebus telur yang baru saja dikeluarkan dari kulkas karena ada perbedaan suhu yang nantinya memicu keretakan.
2. Kecilkan api saat memasukkan telur ke dalam air panas. Airnya tidak boleh mendidih atau menggelembung. Jika tidak, telur akan memantul dan kemungkinan retak.
3. Hindari merebus terlalu banyak telur dalam satu panci. Pastikan telur memiliki cukup ruang di dalam panci, agar tidak saling menumpuk atau bersentuhan. Selain itu, panci yang terlalu penuh dapat mengubah waktu perebusan.
4. Coba merek telur lain. Terkadang merek yang berbeda memiliki ketebalan cangkang yang berbeda. Jika kamu sudah melakukan semua hal di atas, mengganti merek mungkin menjadi pilihan yang tepat untuk menghindari kulit telur rebus retak.
Didihkan air lebih dulu
Panduan waktu merebus telur
Cara mencegah telur retak
