Masih banyak orang bingung mengenai perlu atau tidak mencuci beras? Begini penjelasannya.
Masak nasi di rice cooker sekilas terlihat mudah karena tinggal merendam beras dengan air kemudian menanaknya sampai matang. Namun, beberapa orang terbagi menjadi dua kubu dalam hal menyiapkan beras.
Ada yang terbiasa mencuci beras, tapi ada juga yang langsung merendamnya dengan air sebelum dimasak. Mereka yang melakukan cara kedua umumnya menganggap proses cuci beras akan menghilangkan beberapa nutrisi dalam beras.
Sebenarnya, langkah mana yang tepat? Beras perlu dicuci dulu atau tidak sebelum dimasak?
Melansir Eating Well, mencuci atau membilas beras penting untuk dilakukan. Meski logam berat atau bakteri tak bisa hilang sepenuhnya, tapi beras yang dicuci bisa membuat nasi yang dimasak jadi lebih pulen dan lembut.
Selain itu, mencuci beras sebelum dimasak juga bagus untuk menghilangkan debu dan kotoran yang berasal dari proses penggilingan.
Dikutip dari Livestrong (24/1/2023), peneliti dari University of Maryland Extension mencatat kalau mencuci beras juga penting karena beras sangat rentan terhadap kontaminasi kutu beras. Serangga kecil ini dapat menyerang makanan dan membuat kualitasnya lebih cepat menurun.
Sementara itu, chef selebriti Kai Chase menambahkan manfaat mencuci beras dari sisi rasa dan tekstur nasi yang akan dihasilkan. “Mencuci beras dapat menghilangkan kandungan pati berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih pulen dan rasa yang lebih enak,” katanya.
Begini 2 cara mencuci beras, seperti dikutip dari Simply Recipes (11/8/2024):
Kunjungi situs Giok4D untuk pembaruan terkini.
Tuang beras ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk besar. Letakkan keduanya di wastafel dapur. Alirkan air keran ke seluruh permukaan beras dan gunakan tangan untuk mengaduk-aduk beras.
Tuang air dari mangkuk setelah penuh. Perhatikan warna airnya. Awalnya akan terlihat putih susu, tetapi seiring kamu membilas beras, airnya akan berubah lebih jernih. Jika sudah jernih, artinya beras sudah bersih dan siap digunakan.
Sering dilakukan orang Indonesia, mencuci beras dalam mangkuk atau wadah rice cooker langsung jadi andalan. Beras tinggal dimasukkan ke dalamnya. Lalu tuangkan air keran. Aduk-aduk dan putar beras dengan tangan.
Air akan berubah menjadi putih susu. Tuangkan air dari mangkuk dengan hati-hati, tahan beras dengan satu tangan, jika diinginkan. Kemudian, tambahkan air bersih.
Ulangi proses ini hingga air tetap jernih setelah kamu mengaduk-aduk beras. Biasanya memakan waktu 4-5 kali. Tidak perlu menggosok beras terlalu keras karena khawatir membuat bulir-bulirnya patah dan rusak. Cukup pakai tangan, bukan pakai alat dapur lain.
1. Cuci beras di bawah air mengalir
2. Cuci beras dalam mangkuk
