Mochi yang lembut kenyal legit tak hanya dimakan begitu saja. Kini adonannya dibuat lapisan cheesecake hingga isian roti ala Korea.
Mochi merupakan dessert tradisional khas Jepang yang teksturnya kenyal. Terbuat dari mochigome, beras ketan berbiji pendek yang dikukus dan ditumbuk sampai halus menjadi tepung. Lalu, dibentuk bulat kecil dan diisi sesuai selera.
Umumnya, mochi berisikan kacang tanah tumbuk atau pasta kacang merah. Kreasinya semakin berkembang dengan isian menggunakan tambahan krim dan buah-buahan segar. Seperti ichigo daifuku mochi yang berisi stroberi utuh.
Selain itu, mochi juga banyak dikreasikan menjadi ragam dessert menarik. Mochi es krim menjadi salah satu yang populer. Selain itu, ada juga mochi yang dijadikan sebagai lapisan cheesecake hingga isi croissant.
Mochi es krim termasuk jenis daifuku yang populer. Namanya kerap disebut dengan daifuku aisu atau yukimi daifuku, seperti dikutip dari Little Moons.
Mochi ini diberi isian berbagai varian es krim populer, seperti vanila, stroberi, dan cokelat. Sedangkan, untuk varian yang bercita rasa Jepang adalah ogura dan matcha. Mochi es krim sudah banyak ditawarkan instan pada beberapa merek es krim ternama.
Namun, ada juga kafe yang menawarkan kreasi mochi es krim yang dibuat manual. Bisa mencicipinya di One Eighty Cafe yang berlokasi di kawasan Thamrin, Jakarta Pusat. Harganya Rp 45.000 untuk 1 porsinya.
Beberapa waktu lalu, ada kreasi mochi populer dengan menggabungkan kuliner Jepang dan Prancis, yaitu moissant atau mochi croissant. Moissant ini ditawarkan oleh sebuah kafe dengan menu ‘sehat’ bernama Acaii Tea yang berlokasi di Grand Indonesia East Mall.
Kreasi moissant ini semakin istimewa karena disajikan bersama es krim soft serve. Dua varian es krim ditawarkan, yaitu Himalayan Salt dan Matcha. Harga seporsi moissant ini dibanderol Rp 50.000.
Croissant yang digunakan berwarna hitam, karena dibuat dengan campuran charcoal bubuk. Ukurannya cukup besar dan isi mochinya juga melimpah. Untuk es krim matcha di sini tak begitu manis. Sayangnya, menu moissant ini ditawarkan terbatas.
Kreasi mochi unik lainnya ada di halaman berikut…
Berikut 5 kreasi unik mochi yang kenyal legit mulur:
1. Mochi Es Krim
2. Mochi Croissant
