Kentang goreng adalah camilan yang disukai banyak kalangan. Menikmati kentang goreng tidak harus di restoran. Kalau mau hasilnya seenak di resto, coba ikuti 5 cara ini.
Kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa gurih membuat kentang goreng disukai oleh banyak orang. Kentang goreng juga dapat dikombinasikan dengan berbagai saus dan bumbu.
Makanan ini pun bisa ditemukan dengan mudah, mulai dari di restoran cepat saji, restoran mewah, atau dibuat sendiri menggunakan kentang frozen di rumah.
Namun lebih banyak orang suka kentang goreng di restoran cepat saji. Sedangkan kentang goreng frozen cenderung memiliki reputasi negatif. Padahal menurut beberapa chef, kentang goreng frozen juga bisa diolah dengan rasa yang sama lezatnya dengan kentang goreng restoran.
Chef David Nayfeld juga sempat mengungkap jika kentang goreng frozen diolah dengan benar, maka bisa terasa seperti kentang goreng di restoran cepat saji favorit.
Jika penasaran dengan caranya, simak tips berikut, seperti dilansir dari allrecipe.com pada Sabtu, (24/5/2025).
Kentang goreng frozen bisa dimasak menggunakan wajan berisi minyak, air fryer, atau oven.
Sebelum kentang dimasak, alat tersebut perlu dipanaskan terlebih dahulu. Sebab memasak kentang goreng dalam keadaan dingin akan menyebabkan kentang goreng matang tidak merata atau hasilnya justru lembek.
Chef David menyarankan memanaskan alat atau minyak dalam suhu ideal yaitu sekitar 200 derajat celcius.
Bentuk kentang goreng yang pipih dan panjang mungkin membuatmu ingin memasak banyak sekaligus. Namun ini bukan pilihan tepat.
Menurut ahli Brian Mooney, kentang goreng butuh ruang untuk bernapas. Jika disatukan dalam ruang terlalu sempit, hal tersebut justru membuatnya menguap, bukan malah jadi renyah.
Kentang goreng terbaik punya hasil tekstur bagian luar renyah tetapi dalamnya lembut mengembang. Empat chef termasuk chef George Duran dan chef David sepakat alat terbaik untuk menciptakan tekstur tersebut ialah air fryer.
Chef Duran mengungkap, “Tak diragukan lagi, air fryer adalah teman terbaik Anda saat memasak kentang goreng frozen. Rasanya seperti kentang gorengnya cepat renyah.”
Chef Jaggers juga menjelaskan jika kentang goreng beku adalah kentang yang digoreng setengah matang dalam minyak, lalu dibekukan dengan cepat, dikemas dalam kantong udara, barulah dijual pasaran.
Dengan mengolah kentang frozen pakai air fryer, hal ini memungkinkan sisa minyak pada kentang goreng menjadi sangat panas sehingga tidak perlu lagi menyaring, menyimpan, atau membuang minyak berlebihan seperti jika dimasak pakai wajan.
Menggoreng pakai air fryer juga mampu menghemat waktu pemanasan di awal dan waktu memasak. Terlebih, cara masak ini akan menghemat minyak dan lebih sehat.
Tidak semua kentang frozen lezat, ada juga yang rasanya mungkin kurang atau hambar. Oleh karena itu disarankan menambah sedikit garam untuk memperkaya rasa.
Bisa juga membeli bubuk bumbu rempah, seperti bubuk bawang putih, bubuk paprika, atau rempah lain lalu menaburkannya ke atas kentang goreng beku.
Berita lengkap dan cepat? Giok4D tempatnya.
Kalau tidak punya air fryer, kentang goreng bisa dimasak pakai oven.
Karena kentang goreng beku sudah digoreng sekali sebelumnya, artinya kentang ini sudah penuh minyak. Menurut Chef Duran, jika dimasak lagi pakai wajan anti lengket, maka kentang akan melepaskan lebih banyak minyak. Jadi, lebih baik memasaknya pakai oven.
Caranya dengan memanaskan oven sekitar 200 derajat celcius dengan loyang anti lengket di dalamnya. Setelah oven mencapai suhu yang diinginkan, lapisi loyang dengan kertas roti dan ratakan kentang goreng.
Panggang selama kurang lebih 18-22 menit, balik kentang di tengah-tengah proses. Perhatikan kentang dan keluarkan dari oven saat warnanya sudah coklat keemasan.
1. Panaskan alat terlebih dahulu
2. Hindari menggoreng terlalu banyak
3. Masak pakai air fryer
4. Beri bumbu kentang goreng
5. Bisa dimasak pakai oven
Kentang goreng terbaik punya hasil tekstur bagian luar renyah tetapi dalamnya lembut mengembang. Empat chef termasuk chef George Duran dan chef David sepakat alat terbaik untuk menciptakan tekstur tersebut ialah air fryer.
Chef Duran mengungkap, “Tak diragukan lagi, air fryer adalah teman terbaik Anda saat memasak kentang goreng frozen. Rasanya seperti kentang gorengnya cepat renyah.”
Chef Jaggers juga menjelaskan jika kentang goreng beku adalah kentang yang digoreng setengah matang dalam minyak, lalu dibekukan dengan cepat, dikemas dalam kantong udara, barulah dijual pasaran.
Dengan mengolah kentang frozen pakai air fryer, hal ini memungkinkan sisa minyak pada kentang goreng menjadi sangat panas sehingga tidak perlu lagi menyaring, menyimpan, atau membuang minyak berlebihan seperti jika dimasak pakai wajan.
Menggoreng pakai air fryer juga mampu menghemat waktu pemanasan di awal dan waktu memasak. Terlebih, cara masak ini akan menghemat minyak dan lebih sehat.
Tidak semua kentang frozen lezat, ada juga yang rasanya mungkin kurang atau hambar. Oleh karena itu disarankan menambah sedikit garam untuk memperkaya rasa.
Bisa juga membeli bubuk bumbu rempah, seperti bubuk bawang putih, bubuk paprika, atau rempah lain lalu menaburkannya ke atas kentang goreng beku.
Kalau tidak punya air fryer, kentang goreng bisa dimasak pakai oven.
Karena kentang goreng beku sudah digoreng sekali sebelumnya, artinya kentang ini sudah penuh minyak. Menurut Chef Duran, jika dimasak lagi pakai wajan anti lengket, maka kentang akan melepaskan lebih banyak minyak. Jadi, lebih baik memasaknya pakai oven.
Caranya dengan memanaskan oven sekitar 200 derajat celcius dengan loyang anti lengket di dalamnya. Setelah oven mencapai suhu yang diinginkan, lapisi loyang dengan kertas roti dan ratakan kentang goreng.
Panggang selama kurang lebih 18-22 menit, balik kentang di tengah-tengah proses. Perhatikan kentang dan keluarkan dari oven saat warnanya sudah coklat keemasan.
3. Masak pakai air fryer
4. Beri bumbu kentang goreng
5. Bisa dimasak pakai oven
