Sayur lodeh ala Jawa dengan berbagai macam campuran sayur bisa menjadi ide makan siang yang pas. Berikut resep sayur lodeh dengan tambahan tempe hingga kluwih.
Sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang gurih dengan isi berbagai jenis sayuran. Umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.
Racikan sayur khas Jawa ini juga biasanya ditambahkan tempe semangit atau tempe busuk sebagai penambah aroma. Sementara untuk kuahnya, ada yang berwarna putih kental maupun cokelat kemerahan karena tambahan cabe.
Sayur lodeh bisa berisi sayuran saja atau ditambahkan irisan tempe. Beberapa resep juga ada yang menggunakan potongan nangka muda, tapi bisa juga diganti dengan kluwih.
Sayuran yang digunakan pada sajian sayur lodeh bisa disesuaikan selera masing-masing. Untuk pilihan komplet bisa menambahkan kacang panjang, terong ungu, labu siam, nangka, terong, hingga melinjo.
Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap
1 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
Resep lainnya cek di halaman berikut ya!
Selain sayuran yang komplet, sayur lodeh juga bisa ditambahkan irisan tempe. Tempe yang digunakan kali ini bukan tempe semangit, melainkan tempe segar sebagai pelengkap hidangan.
Resep Sayur Lodeh Tempe
1,5 liter santan sedang
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
Kluwih bisa ditambahkan ke dalam sajian sayur lodeh sebagai pengganti nangka muda. Buah ini masih satu keluarga dengan nangka dan sukun, tapi teksturnya tetap berbeda. Ketika dimasak, kluwih lebih lunak.
Resep Sayur Lodeh Kluwih
1 buah kluwih/timbul (potong sesuai selera)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
Berikut 3 resep sayur lodeh ala Jawa yang nikmat:
1. Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap
Bahan Bahan
Cara Memasak:
2. Resep Sayur Lodeh Tempe
Bahan Bahan
Cara Memasak:
3. Resep Sayur Lodeh Kluwih
Bahan Bahan
Cara Memasak:
