Hidangan ala China banyak yang bisa dibuat dengan bahan baku mie. Kreasi mie goreng, mie berkuah, hingga i fu mie yang sedap rasanya. Berikut resep menariknya!
Kreasi hidangan China identik dengan aroma harum dan rasa gurih yang menyeluruh. Sajian mie goreng hingga berkuah gurih bisa menjadi ide nikmat untuk makan malam.
Mie goreng ala China bisa dikreasikan dengan tambahan udang yang juicy. Makan malam juga bisa terasa nikmat dengan mie kuah ala Szechuan, hingga sajian i fu mie yang unik.
Mie goreng ala Chinese juga cocok dihidangkan bersama beberapa potong udang yang berukuran sedang. Padukan juga dengan irisan sayuran sesuai selera. Kamu bisa menambahkan irisan wortel, paprika, hingga taoge.
Resep Mie Goreng Udang
200 g mie telur kering
Bumbu:
4 siung bawang putih cincang halus
Sajian mie ala China juga bisa dikreasikan dengan kuah sedap. Bisa mengkreasikan ala Szechuan yang menggunakan minyak cabe dengan senasi pedas gurih.
Bahan
500 g mie telur segar
150 g dada ayam rebus, suwir kasar
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bumbu ngohiong bubuk
Saus:
100 ml chilinoil/minyak cabe
2 sdm kecap asin
2 sdm pasta wijen
2 sdt merica szehuan atau andaliman
1/2 sdt bumbu ngohiong
1/2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, cincang halus
Taburan:
daun bawang iris
biji wijen sangrai
Cara Memasak:
Bilas mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Campur suwiran daging ayam rebus dengan kecap, merica dan bumbu ngohiong hingga rata, sisihkan.
Tumis campuran ayam dan bumbu dengan sedikit minyak hingga mendidih lalu angkat.
Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.
Tambahkan 150 ml air panas aduk hingga menyatu dan kental.
Masukkan mie dan suwiran ayam berbumbu, aduk rata.
Taburi daun bawang dan wijen lalu sajikan.
I Fu Mie termasuk kreasi mie ala China yang lezat. Mie digoreng dalam minyak panas hingga garing. Setelah itu, siapkan tumisan berkuah kental untuk kuah siraman.
Bahan
250 g mie telur basah
minyak goreng
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, iris tipis
1/4 cm jahe, cincang
5 ekor udang kupas
100 g cumi-cumi bersih, potong-potong
100 g fillet kakap, potong-potong
2 buah jamur kuping, iris kasar
50 g wortel, kupas, potong tipis panjang
5 buah jagung muda, belah-belah
5 tangkai sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
250 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air
Cara memasak:
Susun mie basah dalam sendok penyaring yang lebar hingga rata.
Taruh minyak banyak dalam wajan dan panaskan minyak hingga panas benar.
Masukkan mie dalam saringan dan goreng hingga kering lalu tiriskan segera.
Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi dan layu.
Masukkan udang, cumi dan ikan, aduk hingga berubah warna.
Masukkan jamur, wortel dan jagung muda, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air dan didihkan.
Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi minyak wijen dan larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
Susun mie goreng kering di atas piring saji lalu tuangi dengan Toppingnya dan sajikan hangat.
